ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Рис. 4.18. Распространенность ожирения по федеральным округам 65-80% потребностей организма. Аналогичные величины характерны и для потребления кальция среди всего населения и железа среди женщин. В обобщенном виде нарушения структуры питания населения характери­ зуются следующим: — превышение калорийности рациона над энерготратами, которое ведет к росту избыточной массы тела и ожирению (на 7,5% у женщин и 13,6% у муж­ чин за период с 2005 по 2012 г.). Это важнейшие факторы риска возникнове­ ния диабета (за 2009-2012 гг. число зарегистрированных больных выросло на 21%), сердечно-сосудистых (в 2013 г. болезни системы кровообращения впер­ вые были выявлены в 29 случаях на 1000 человек) и онкологических (новооб­ разования — 11,4 случая на 1000 человек) заболеваний; — избыточное потребление животных жиров, приводящее к нарушению липидного обмена, т. е. к развитию атеросклероза (по данным диспансериза­ ции взрослого населения, в 2013 г. дислипидемия была выявлена у 12%); — избыточное потребление добавленного сахара, которое приводит к на­ рушению углеводного обмена, повышению сахара в крови и развитию диабе­ та (3% обследованных при диспансеризации 2013 г. имели повышенный уро­ вень сахара в крови); — избыточное потребление поваренной соли, приводящее к повышению артериального давления и формированию гипертонической болезни (число больных с высоким артериальным давлением в 2006-2013 гг. составило 593- 616 на 100 000 человек); 138 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека