ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Рис. 4.3. Возможные риски, связанные с загрязнением пищевой продукции ный, диквадрупольный (МС/МС)); системы жидкостной хроматографии, оборудованные масс-детекторами (орбитальная ловушка, время-пролетный, тандемные масс-спектрометры, тройные квадруполи, ионная ловушка); ана­ лизаторы микро- и макроэлементного состава (атомная эмиссия в связанной плазме, системы анализа атомной абсорбции); системы капиллярного элек­ трофореза; системы регистрации и анализа размера наночастиц; аминокис­ лотные анализаторы, системы ПЦР-анализа и др. Возможные решения обеспечения химической и микробиологической безопасности: — обязательное (а не добровольное) применение общепринятой международ­ ной системы анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) на всех этапах производства, хранения, перевозки и реализации пищевой продукции; — запрет на использование в Российской Федерации ветеринарных препа­ ратов, запрещенных в странах ВТО и ЕС для продуктивных животных и рыбы; — разработка процедуры ускоренного внесения изменений и дополнений в законодательство РФ и ТС в части регламентов для новых загрязнителей, остатков ветеринарных препаратов, новых пищевых добавок; — включение в программу стандартизации разработки ГОСТа на мульти­ методы контроля ветеринарных препаратов и ГОСТа на экспресс-методы ком­ плексного выявления патогенов различной природы в пищевой продукции. Современные методы микробиологического анализа по показателям каче­ ства и безопасности пищевых продуктов основаны как на традиционных ме­ тодиках культурального бактериологического посева, иммуноанализа (ИФА, иммунофлюоресцентный анализ), так и на технологиях молекулярно-генети- 122 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека