является главным источником легко метаболизируемой и легко депонируемой формы этого микроэлемента, столь важного для человека и животных. Дрожжи, как и растения, способны усваивать неорганический селен, переводя его в органическую форму - селеноаминокислоты. Поскольку химические и физические свойства серы и селена весьма близки, атом селена, способен замещать атом серы в серусодержащих аминокислотах (метионине, цистеине, цистине). Эта способность селена послужила основой промышленной технологии производства органического селена — препарата “СЕЛ-ПЛЕКС”. Замена неорганических источников селена на «СЕЛ-ПЛЕКС», позволяет улучшить селеновый статус и повысить активность антиокислительных процессов в различных тканях. Некоторые эффекты, включая уменьшение потери влаги мясом после убоя, уменьшение числа асцитов в стаде и увеличение срока хранения яиц, связаны с улучшением антиоксидантного статуса. Другие эффекты, такие как улучшение оперения и повышение содержания селена в яйце более тесно связаны с природой органического селена. Дрожжи, частично являясь растениями, хранят селен в форме селеноаминокислот, особенно - селенометионина. В отличие от неорганических форм, селеноаминокислоты могут транспортироваться и метаболизироваться по пути аминокислот. В результате достигается лучшее накопление селена, который легче встраивается в белковые ткани (мышцы и яйца) организма. Основные преимущества использования в комбикормах для птицы органического селена, представлены в таблице 6. Таблица 6 Преимущества, наблюдаемые у птицы при замене неорганического селена Сел - Плексом. Мясная птица • Раннее и более полное оперение у самцов и самок • Уменьшение числа асцитов • Увеличение убойного выхода • Улучшение конверсии корма • Накопление более высокого уровня селена в органах и тканях 12 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека