— 13 62г!% фунта обыкновенного лугового сена •или 45 » клеверного сена или 28% » очень молодого клеверного сена или 200 (5 пудоз) овсяной соломы или 2000 »(50 пуд.) картофеля или 2000 »(S0 пуд.) кормовой свеклы или 27% » овса или 18 5 > пшеничных отрубей или 10V, » чечевицы или 7 4 » льняных жмыхов Э Т О М следует добавить, что заменить действительно необходимое животному количество белка другими веществами совершенно невозможно. Если в корме белка очень мало, то животное все равно умрет довольно скоро, сколько бы оно ни поедало такого корма. Между тем хозяйку часто приходится давать животным по 2 ф. белка в день, и даже значительно* более. Достаточно сказать, что именно 2 ф. его примерно нужно корове для того, чтобы произвести ведро молока. Более фунта требуется его в день даже в том случае, если короЕа дает только 10 ф. молока. Наконец, просто для того, чтобы остаться в живых, ей требуется получить его более полфунта. Не юзло требуется также скор­ мить белка тяжело работающей лошади, и даже при откорме (особенно молодых животных) прхгходнтся задавать его довольно большое количество. Самое большее, что может съесть корова в, день,—это, примерно, пуд сена или соломы, больше 2г/2 пудов свеклы ей тоже почти что нельзя' дать, все равно как больше 25—30 ф. картофеля. < Из этого уже видно, как необходимо прибавлять к подобном кормам такие, корма, которые достаточно богаты белком. Наконец, из приведенной таблички видно, что даже столь питатель­ ные, корма, как зерновые, содержат белка очень неодинаковое количество. Особенно богаты им жмыхи. Из всего этого уже ясно,, почему сведущие люди всегда советуют давать молочным коровам достаточное количество жмыхов, хотя бы они стоили значительно дороже за пуд, чем ячмень иди отруби. Это станет , еще яснее, если добавить, что и в других отношениях хороший жмых может быть питательнее зерна и всегда бывает питатель­ нее отрубей. Крестьяне это далеко еще не всюду знают, и потому часть корма тратятся у них даром, как мы и видели выше, когда/ я говорил о кормлении коров мешанкой из соломы и ячменной посыпки. Почему же белок так необходим всякому животному? Это происходит прежде всего потому* что тело всякого животного состоит значительною частью тоже из белка: если взять мясо без костей и извлечь из него полностью весь жир, то остаток будет состоять почти что из белка. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека