—11 — 5. Какие указания даются норнами. Основная питательность корма. Значение клетчатка и белка. Что же такое нормы и почему они могли с успехом заменить кор­ мовые рецепты? Понять это ке так легко, и потому придется начать объяснение не­ сколько издалека. Корм действует прежде всего своей прямой или, как говорят, своей основ­ ной питательностью —чем он питательнее, тем больше может быть получено при скармливании одного и того же его количества (например, одного фунта) разных продуктов— молока (если он задается коровам), мяса и сала ил и силы (если его скармливают другим животным). Это можно представлять себе так, что в кормах находится то больше, то меньше такого материала, который может быть переработан в продукты— все равно как чем больше возьмем мы материала для каких-нибудь поделок (например, дерева для производства топорищ), тем больше их может быть получено. Но выработка продуктов из корма, происходящая в теле животных, имеет свои значительные особенности по сравнению с тем, как совершается выработка какой-нибудь поделки из дерева. Если дерево одного размера, одинаково хорошо по , сорту, вполне доброкачественно и выдержано, то из него всегда может быть выработано одинаковое число топорищ. С кор­ мом обстоит дело не так. Возьмем, например, картофель— это сам по себе корм достаточно питательный не только для откорма животного, но и для молочных коров—в нем, значит, есть много материала, способного пере­ работаться в молоко; но никак нельзя посоветовать скармливать его коровам, не прибавляя одновременно хорошего зернового корма— особенно жмыхов (дуранды, колоба и т. д.-, т.-е. остатков, получаемых на?масло- бойных заводах после отжимания масла из маслянистых семян). Если при­ бавить к луговому сену один только картофель, корова будет все-таки доиться плохо или скоро уменьшит удои, хотя может быть первое время и начнет раздаиваться; тогда как то же количество картофеля хорошо переработаетбя в молоко, если одновременйо скормить еще немного жмыха, например 3— 4 фунта. Если же мы дадим корове один только картофель, но не дадим ни сена, ни соломы, то она не только не даст много молока, но скоро даже заболеет и исдохнет, хотя бы основная питательность кормовой .дачи была и очень велика. Происходит это оттого, что для жизни животного и для производства продуктов требуется не одно вещество (как одно только дерево, для выра­ ботки топорища), а несколько, и корма содержат их неодинаковое коли­ чество. Если одного из них будет в корме большой недостаток, то жи­ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека