- 209 — тая съ одного конца и открытая съ другого; по этой трубк-Ь двигается вверхъ и вннзъ полый м'Ьдный цнлиндрикъ съ про- рЪзомъ, чрезъ который можно видеть край жидкости, налитой въ трубку; на CTeK H ^ трубки им'Ьется три черты; до первой наливается испытываемое молоко и прибавляется п'Ьсколько капель ■Ьдкой щелочи; посл'Ьднюю, какъ п нугкные при такомъ определен!!! спиртъ п эфпръ, хозяинъ можетъ выписать B M liC T T b съ приборомъ; посл'Ь того наливаютъ до второй черты спирту, а до третьей эфиру, причемъ посл'Ь каждаго прилит1я яшдкости см'Ьсь взбалтывается; затЬмъ трубку по- м'Ьщаютъ въ жестяную трубку—ванну, присылаемую вм'Ьст'Ь со стеклянной трубкой; эта ванна нагр'Ьвается спиртомъ, налптымъ въ жестяную же чашку, прид'Ьланную ко дну этой ванны; прп нагрЬван1и нужно см'Ьсь тщательно пом'Ь- шивать стеклянной палочкой и особенно стараться разби­ вать сгустокъ; тогда вверху стеклянной трубки собирается жиръ пробы молока, слой котораго и изм’Ьряютъ помощью указаннаго выше бЬглеца, причемъ ставятъ этотъ посл'Ьдн 1й такъ, чтобы нижняя граница его прор'Ьза совпадала съ нижней границей собравшагося вверху стеклянной трубки жироваго слоя и прочитываютъ то число на прор'ЬзЬ, которое совпа- даетъ съ верхнимъ краемъ жироваго слоя—это число пока- жетъ, сколько десятыхъ долей процента приходится въ на- шемъ молок'Ь жира *). Если мы, напримЬръ, прочитаеиъ на б'Ьглец'Ь 35, значить—наше молоко содеряштъ 35 десятыхъ долей процентнаго жира, т. е. Д'Ьлеп1я па бЬглсцЬ начинаются не съ нуля, а съ 12,6, потому что столько гра- мовъ жира на литръ всегда находится въ растворЬ въ на­ шей см'Ьси, а собирается вверху стклянки только то коли­ чество жира, которое приходится сверхъ этого, т. е. сверхъ 1'Д процента. Если же мы имЬемъ столь жидкое молоко, что оно не имЬетъ больше яшра, какъ мы тогда дол­ жны поступить съ нашимъ приборомъ? Практически такой случай мало иптересенъ сельскому хозяину, потому что *) ripaMbKaaie. Собстиенпо, въ дкаствительностп 3,Tbcb прочиаывается, сколько грам. жира имеется въ литр!, нашего молока. 14 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека