храняется, если содержится въ холодномъ помЬщенш или на ледникахъ.80 ПРОДУКТИВНОСТЬ ДОМАШНИХЪ п т и ц ъ . Сортировка, упаковка и сохранеше птицъ. Яйца, предназначаемыя для продажи на рынкЬ, слЬдуетъ сортировать, такъ какъ за хорошо разсортированныя яйца пла- тятъ дороже. Въ особеннности это важно для заграничныхъ рынковъ. Яйца должны быть съ чистой скорлупой. Загрязненныя яйца надо вымыть въ чистой водЬ. Всего лучше каждое яйцо, прежде чЬмъ его укладывать и упаковывать, обмазывать вазе- линомъ. Очень тонкШ слой вазелина предохраняетъ яйцо отъ всякой порчи въ течете нЬсколькихъ мЬсяцевъ, но въ томъ случай, если имъ смазывается свЬже снесенное яйцо, а не лежалое. ( Сортируютъ яйца по величинЬ, форм1 ! и цвЬту скорлупы. Для сортировки по величин'Ь употребляются особыя кольца, сквозь которыя пропускается испытываемое яйцо. Если яйца во-время вазелинированы, то ихъ нЬтъ надоб­ ности сортировать по свЬжести; всЬ они будутъ одинаково свЬжи, но невазелинированныя яйца сортируютъ еще и по свЬжести. Эта сортировка производится ври помощи разсматривашя яицъ на свЬтъ. У свЬжеснесенныхъ яицъ пуга будетъ малень­ кая, примЬрно съ гриве нникъ. Въ двухъ недЬльномъ яйцЬ она достигаетъ величины двугривевнаго. Когда пуга занимаетъ около 1 js части всего яйца, оно считается негоднымъ для употреблешя въ пищу. Если яйца назначаются къ отправкЬ на болЬе или менЬе значительныя разстояшя, ихъ надо хорошенько упаковать. Для упаковки употребляются особые ящики, сдЬланные изъ самаго тонкаго теса, гдЬ яйца укладываются рядами на подстилку изъ соломы или стружекъ. Положивъ рядъ яицъ, ихъ опять пере- кладываютъ подстилкой, затЬмъ кладутъ слЬдующш рядъ и т. д. до наполнев1я ящика. На послЬдшй рядъ яицъ опять наклады­ вается подстилка и ящикъ закрывается тесинами, которыя при­ биваются къ нему гвоздями. Упаковка должна быть настолько Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека