_ 4 — ничего не npioCp'fe'raab. Другими словами, ставили воловъ на поддерживающее кормлен1е. Предположимъ, что мы къ такому поддерживающему корму прибавимъ какого-либо питательнаго вещества. Тогда волъ долженъ образовать некоторое количество жира, пропорцюнально количеству излишне заданнаго питашя. При этомъ, если бы б'Ьлки, углеводы и жиры были совершенно равноц'Ьнными для питашя, то для животнаго стало бы безраз- личнымъ, получить ли 1 фунтъ того или иного питательнаго вещества. За каждый фунтъ такого питашя, заданнаго сверхъ поддерживающего корма, получалось бы одно и то же количество прирастаюшдго жира. На д'Ьл'Ь оказывается нЪито другое, какъ этого и следовало ожидать. Такъ, каждый излишне, сверхъ под- держивающаго питашя скормленный фунтъ какого-либо углевода (наир., сахара, крахмала или переваримой клетчатки), давалъ лишь четверть фунта жира, приросшаго на животномъ, въ то время какъ 1 фунтъ излишне скормленнаго жира прояв.лялъ эффектъ въ 2 раза больш1й; б'Ьлокъ оказался весьма близ- кимъ къ углеводамъ. Мало того, было найдено путемъ опытовъ, что д'Ьйств1е прибавокъ различнаго рода жировъ вызываетъ н^которня колебашя въ прирост^ жира т^ла. Такъ, жиръ жмыховъ производилъ больше прироста, ч'Ъмъ жиръ зеренъ злаковыхъ растетй, или ч'Ьмъ жиръ, находящШся въ грубыхъ кормахъ. Если принять жиропроизводительную спо­ собность крахмала (наибол'Ье часто встр-ЬчающШся углеводъ) за единицу, то б'Ьлокъ составитъ лишь 0,94 отъ этой единицы, жиръ масличныхъ растетй и жмыховъ изъ ихъ сЬмянъ будетъ болЬе производительнымъ въ 2,41 раза, жиръ грубыхъ кормовъ въ 1,91 раза, жиръ зеренъ злаковъ и зерновыхъ отбросовъ при технической переработкЬ въ 2,13 раза, переваримая же клЬтчатка во 'всЬхъ кормахъ уподобится по своей силЬ крахмалу и будетъ поэтому тоже приравниваться къ единицЬ. Очевидно, при та- кихъ отвЬтахъ со стороны я^ивотныхъ нельзя складывать всЬ питательныя переваримыя вещества какого-либо корма, а нужно ихъ привести сначала къ одной мЬрЬ. Чтобы выразить крахмальную цЬнность 100 фунтовъ коко- совыхъ яшыховъ, заключающихъ въ себЬ 16,з фунта чистаго переваримаго бЬлка, 8 ,2 фунта жира, 32,1 фунта безазотистыхъ экстрактивныхъ веществъ или легко переваримыхъ углеводовъ и 9,3 фунта переваримой клЬтчатки,—пришлось бы бЬлки по­ множить на 0,94, жиры на 2,41, и только тогда уже сложить ихъ съ углеводами, т.-е. съ переваримой клЬтчаткой и безазотистымв экстрактивными вешествами. Итакъ, 16,3X0,94 (бЬлокъ)— 15,322; 8,2X2,41 (жиръ) = 19,762; 32,1X1 (безаз. экстр. вещества)=32,1 и 9,3 X I . (клЬтчатка) = 9,3; сложивъ цифры 15,322-{-l9,766-|-32,i-f- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека