— 3 вольно изв'Ьстны. Мы возьмемъ именно эти посл'6дн1я единицы изм^ретя, такъ какъ считаемъ ихъ пока самыми точными и въ -обращенит довольно удобными. Быть можетъ, окажется не лишнимъ нисколько пояснить, какъ выразить питательную силу какого-либо корма въ крах- мальныхъ единицахъ. Предположимъ, что мы желаемъ знать пи­ тательную силу плохого клевернаго ciiHa, пшеничной озимой соломы и кокосовыхъ жмыховъ. Обратившись къ какимъ-либо общеупотребительнымъ табли­ цами состава переваримыхъ питательныхъ веществъ въ кормахъ, мы найдемъ, что; Чиетаго ВЪ клеверн. сЬн^ плохомъ . » пшеничной озим. солом'Ь. - » кокосовыхъ жмыхахъ . .перевари- маго б'Ьлка. . 4,0% . 16,3%Перев. жира.Без- Перев. азотистаго кл'Ьт- вещ. чаткп. 1,0% 24,6% 11,6% 0,4% 13,3% 20,4% 8,2% • 32,1% 9,3% 1 сколько % % разныхъ питательныхъ веш;ествъ находится въ разсматриваемыхъ нами кормахъ. Попытаемся сложить всЬ питательныя вещества въ каждомъ кормЬ и по сумм'Ь ихъ судить уже объ общей ихъ питательной сил'Ь. Тогда мы лолучимъ для клевернаго сТша 4 1,2, для пшеничной озимой соломы 34,1 и для кокосоваго жмыха 65,9 единицъ питательной ценности. Другими словами, въ каждыхъ 100 фунтахъ клевернаго сЪна находится 41,2 фунта питательныхъ веществъ, а въ 100 фунтахъ кокосовыхъ жмыховъ 65,9 фунтовъ ихъ. Сопоставлеше этихъ данныхъ показываетъ, что пшеничная озимая солома какъ будто мало отличается отъ клевернаго сЬна, что, конечно, явная и грубая ошибка. Она произошла отъ того, что складывая питательныя вещества, мы молчаливо признавали ихъ равнозначущими для организма до- машняго животнаго; отсюда сл’ Ьдуетъ, что 1 фунтъ переваримой кл'Ьтчатки оказался равными по своему питательному д'Ьйствш 1 фунту жира или 1 фунту чиетаго переваримаго б'Ьлка. Но такое допущеше полнаго равенства невозможно. Для опред^летя д'Ьйствительнаго значешя ихъ питательнаго достоинства нужно было бы спросить животное, какъ оно само оц'Ьниваетъ отд^ль- ныя питательныя вещества. Подобные многочисленные запросы уже им^ли м^сто въ массЬ опытовъ, выполненныхъ покойными проф. О. Кельнеромъ, творцомъ теор1и крахмальныхъ единицъ. Для этихъ опытовъ брались взрослые, средней упитанности, волы, которые, находясь въ совершенномъ поко'Ь, обезпечивались такими количествомъ корма, чтобы организмъ ихъ оставался въ полномъ paBHOBicin, т.-е. ничего не терялъ и въ то ясе время Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека