Таблица 9 4 Количества крахмала» вносимого с солодом в картофельные н кукурузные заторы и получающегося из него абсолютного алкоголя Характер продуктаНа 1 т картофеля На 1 т кукурузы крахмал в кгабс. алкоголя в дклкрахмал в кгабс. алкоголя в дкл Солодовое молоко . * ............................ Сол одовое тесто ......................................1 2,76 1,930,91 0,1467,35 12,744,82 0,91 В сего.* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4,69 1,05 80,09 5,73 Таблица 9 5 Состав ячменя и приготовленного из него солода (в кг) Состав ячменяСостав 100 кг зеленого солодан а 10 0 кг абс. сухих веществна 100 кг сырого сырья 59,73 40,2712,95 52,00 35,0545,00 31,32 23,68 10 0 .0 0 87,05 55,00 — 10 0 ,0 0 10 0 ,0 0Составные части Вода Крахмал ....... Сухие несбраживаемые Всего сухих . . Всего для цикория I (остается без изменения)— 33,30 дкл из одного затора; для цикория II (остается без изменения) — 33,99 дкл из одного затора; для кукурузы к 43,09 дкл прибавится 5,73 дкл, а всего из одного затора будет получено 48,82 дкл; для картофеля к 35,35 дкл прибавится 1,05 дкл, а всего из о д ­ ного затора будет получено 36,40 дкл. Общая суточная производительность заторных чанов с учетом дополнительного внесения крахмала с солодом в картофельные и кукурузные заторы приведена в табл. 96. Работа заторного чана лимитирует пропускную способность завода. Из табл. 96 видно, что количество спирта, вырабаты­ ваемого из цикория (19 заторов) по сравнению с максимальным количеством, получаемым из картофеля (1 2 заторов), будет больше на 47.85%. 166 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека