нительные данные режима работы заторного чана при работе с ци­ корием, картофелем и кукурузой. Из этой таблицы видно, что при осахаривании цикорной массы в присутствии кислоты выгоднее поставить осахариватель. Охлаждение массы вместе с загрузкой и разгрузкой заторного чана занимает 70—80 мин., осахаривание—тоже 70 мин. Следова­ тельно, если заторный чан будет использован и для целей осаха­ ривания и осаждения, то он будет занят 140— 150 мин. Из табл. 89 видно, что запарник Генца при работе с цикорием занят 70 мин., т. е. вдвое меньшее время. При установке осахаривателя все остальные операции укладывались в 70 мин. и за это время воз­ можно сделать один затор. Следовательно, пропускная способность этой станции завода при полуторачасовом запасе времени ^удет равна (табл. 93): Таблица 93 Возможное число загрузок заторного чана за сутки при переработке цикория, картофеля и кукурузы 1) для цикория при осахаривании под давлением в запарнике Генца ...................................... ... 17 заторов 2) для цикория при осахариванйи в присутствии кис­ лоты (с установкой осахаривателя). ......................... 19 > 3) для картофеля (при часовом запасе времени) . . 12 » , 4) для кукурузы .................... 1 1 > И з сравнения цифр табл. 93 с пропускной способностью запар­ ника Генца по табл. 90 видно, что для цикория и кукурузы затор­ ный чан не будет сокращать пропускной способности, создавае­ мой запарником Генца. При картофеле заторный чан может сделать максимум И заторов и пропустит вследствие этого меньше карто­ феля—40,25 т за 24 часа против 53,66 т, которые может пропустить запарник Генца. Для сравнения производительности заторного чана и осахари­ вателя при работе с цикорием, картофелем и кукурузой необхо­ димо учесть количество крахмала, вносимого в картофельные и кукурузные заторы с солодом. Это увеличивает количество спирта, получаемого из одного затора, приготовленного из крахмалсо­ держащего сырья. В табл. 94 приведены данные о количествах солода, вносимого в заторы и получающегося из него спирта Данные табл. 94 получены из предположения, что в заторы будет внесено: 1) на тонну картофеля в главный затор — 27,93 кг. и в дрожжевой затор—4,49, а всего 32,42 кг неочищенного ячменя, 2) на тонну кукурузы в главный затор— 158,18 кг и в дрожжевой затор—30,16 кг, а всего 188,34 кг неочищенного ячменя. Состав ячменя и солода принят согласно данным табл. 95. Прибавление солода изменит количество спирта, получаемого из одного затора. Оно составит: i По предложению инж. Красницкого ГЛавспиртом принята норма расхода солода 8% на зерно и 2,5% на картофель. 165 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека