42 БР0Ж ЕН 1Е СИЛОСОВАННОЙ МАССЫ. что при отсутствш кислорода жизненная деятельность клетокъ прюстанавливается и черезъ некоторое время на- ступаетъ смерть ихъ. Теперь дознано, что клетки про- должаютъ жить и безъ кислорода: въ нихъ происходить химичесше процессы, результатомъ которыхъ является выделеше клетками угольной кислоты и это выделеше происходить до техъ поръ, пока клетки живы. Оъ ихъ смертда кончается выделеше угольной кислоты. Замечательно, что при такихъ услов1яхъ, т. е. при отсутствш кислорода въ клеткахъ растенш накопляется спиртъ, и результата жизненной деятельности клетокъ получаетъ полное сходство съ обыкновенными спирто­ выми брожешемъ: при этомъ броженш живыя клетки дрожжей разлагаютъ сахаръ сусла на спирта и угольную кислоту. Клетки высшихъ растенш, при отсутствш кисло­ рода, разлагаютъ находящейся въ нихъ сахаръ тоже на спиртъ, накопляющшся въ нихъ и на угольную кислоту, выделяемую ими. Не происходить ли того же и въ силосе: можетъ быть клетки кукурузы (если ее силосуютъ) сперва потребляютъ весь, находящейся въ силосе воздухъ, а за- темъ начинаютъ действовать подобно дрожжами. Некото­ рый лица, напр., Лешартье, а за нимъ Фрей, статьи ко- тораго о силосованш были помещены въ Земледельче­ ской газете 1884 и 1885 года, въ самомъ деле при- знаютъ это. Для некоторыхъ случаевъ оба эти ученые придаютъ жизнедеятельности клетокъ силосуемаго растешя выдающуюся, если не исключительную роль въ броженш силоса. Нужно заметить, что до сихъ поръ, сколько мне известно, не наблюдалось ни одного случая, при которомъ клетки высшихъ растенш производили бы въ отсутствш кислорода иное брожеше, кроме спиртоваго. ' 2. На поверхности органовъ всякаго высшаго растешя находится всегда много пыли, въ числе которой находятся дрожжевыя клетки и споры другихъ грибовъ. Такая же пыль находится на бокахъ и на дне силоса и успеваетъ осесть въ него при его наполненш. Если силосуемыя ра- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека