6 СОСТАВЪ КОРМОВЪ. самаго бйлковаго тйла (азота содержится въ бйлковыхъ т'Ьлахъ около 16%), хотя и это не вйрно, потому что есть бйлковыя тйла, находяшдяся Въ растетяхъ въ зна- читёльномъ количестве и содержащая не менее 18% азота. Изъ этого можно видеть, что цифры различныхъ справочныхъ таблицъ, показываюшдя содержите азоти- стыхъ веществъ въ разныхъ кормахъ, суть до некоторой, иногда значительной, степени цифры фиктивныя. Нужно заметить, что таже неточность цифръ нахо­ дится и въ таблицахъ Э. Вольфа, где показано не только общее содержаше азотистыхъ веществъ, но также и со­ держите бйлковыхъ веществъ, усвояемыхъ животными. Возьмемъ напр. картофель: въ немъ по таблицамъ Вольфа содержится 2,1% азотистыхъ веществъ, и вей они цйли- комъ показаны въ числе веществъ усвояемыхъ. Между тймъ, изъ новййшихъ изелйдовашй надъ составомъ кар­ тофеля мы знаемъ, что въ немъ иногда болйе половины азота находится въ виде амидныхъ соединенш; они, какъ мы сказали, всасываются въ кровь, и потому, если мы не принимаемъ ихъ въ расчетъ, то при опытахъ надъ кормлешемъ, находя въ извержешяхъ меньше азота, чймъ въ корме, мы можемъ думать, что усвоенъ азотъ бйлко- выхъ соединешй, между тймъ какъ въ организмъ пере­ шли главнымъ образомъ аМидныя соединетя, непитатель­ ный; мы по этой причине, получаемъ ложное представ- лете о питательности корма, — въ нашемъ примере о питательности картофеля. Впослйдствш мы увидимъ, что только принимая въ расчетъ различ1е въ свойствахъ тйхъ азотистыхъ соеди­ ненш, которыя находятся въ различныхъ кормовыхъ сред- ствахъ, мы можемъ получить истинное поняпе о нйкото- рыхъ весьма важныхъ хозяйственныхъ мйрахъ по обезпе- четю животныхъ кормовыми средствами. 2. Безазотистыя составныя части кормовыхъ средствъ въ таблицахъ распределены въ три рубрики: а) жиръ; б) безазотистыя экстрактивныя вещества и в) древесину. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека