4 СОСТАВЪ КОРМОВЪ. средствъ, такъ и найденные пределы колебашй въ составе ихъ. Къ сожалйнш, какъ сказано выше, до послйдняго времени при изслйдованш состава кормовыхъ средствъ не обращали внимашя на некоторый существенный обстоя­ тельства, определяющая достоинства корма. Кроме того, при опытахъ надъ кормлешемъ животныхъ не были заме­ чены особенные факты, которыми следуеть руководиться между прочимъ при определенш того, въ какихъ количе- ствахъ перевариваются некоторыя составныя части корма. Намъ необходимо, хотя въ общихъ чертахъ, указать на все, относящееся сюда, потому что впоследствш, когда мы будемъ разсматривать разные способы сохранешя кор- мовъ, все эти обстоятельства необходимо будетъ принять въ расчетъ. При анализахъ кормовыхъ средствъ въ нихъ опреде­ ляется содержите воды, азотистыхъ веществъ, жира, дре­ весины, безазотистыхъ экстрактивныхъ веществъ и золы. Въ сущности только вода и зола могутъ быть определены вполне точно; что же касается другихъ веществъ, то от­ носительно значешя техъ цифръ, которыя обыкновенно приводятся въ таблицахъ, необходимо принимать во вни- мате следуюнця обстоятельства. 1. Азотистым вещества представляютъ целую группу веществъ, весьма разнообразная состава и различныхъ свойствъ. Сюда относятся: а) бгьлковыл вещества —сходныя по составу и по свой- ствамъ съ белкомъ куринаго яйца, съ казеиномъ молока, съ фибриномъ мяса и т. п. Все эти вещества весьма не­ значительно разнятся по составу и сходны между собою по свойствамъ. Они въ большинстве кормовыхъ средствъ составляютъ большую часть веществъ азотистыхъ, и пред­ ставляютъ вещества питательный въ полномъ смысле этого слова. Изъ нихъ образуются раздичныя части жи- вотнаго тела и потому Либихъ весьма удачно назвалъ ихъ пластическими веществами; все они могутъ перевариваться въ пищеварительномъ канале животныхъ, хотя едва ли Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека