92 и можешь бышъ упошребляемъ по своем у назначению* шогда какъ въ .горш ках* онъ о с т а е т с я неделю и бо­ лее безъ у п о ш р е б л етя и нередко п о р т и т с я . Т ак ъ какъ съ сыропами вЬгходяшъ изъ г о л о в ъ -и ч асти ц ы кристаллизованнаго сахара* кои прилепляясь къ жедо- бкамъ м о г у т ъ з а с о р я т ь ихъ; ш о, по временамъ* на­ добно желобки п р о ч и щ а т ь чрезъ погруаю щ е въ ки­ пящ ую воду, для р а з т в о р е т я прилипш аго къ нимъ сахара. П осле спуска зеленаго сыропа, передъ цервою про* мывкою черезъ глину, головы сахара обработы ваю гася следующ имъ образомъ. Рабош никъ б е р е т ъ железную риф ловку (т а б л . I* ф и г. i g ) , у к о т о р о й одинъ ко- нецъ въ виде д о л о т а , а другрй въ ви д е о с т р о й съ обоихъ боковъ и з а г н у т о й крючкомъ скобели; плос- кимъ концомъ ея р у б и ш ь к о р к у , образовавшуюся на ш олстом ъ конце головы* и у к о л о т и в ш и ее сколько возможно, посыпаеш ь на нее цесколько пробеленаго Бразильскаго, или какого нибудь др угэго песка, сме*- тан н аго съ оскребками о т ъ лапъ рафинада* кои яа- передъ т о л к у т с я и п р о сеи ваю тся . Н ечпсщ одш , попа­ дающаяся въ пробеленыхъ колотальцы хъ пескахъ, вы­ б и р а т ь вонъ н е т ъ нужды; ибо они сами собою выхо- д я т ъ на глину, коею накры ваю тся лапы годовъ. По? сыпанный сахаръ ур авн и вается въ ф ормахъ м оты кою или киркою (т а б л . I, ф и г. г 5) . Црибавлеш е сего са­ хара д ел а ется для т о г о , ч т о головы, по спуске па­ т о к и , при ударахъ р и ф ловки , несколько въ формахъ о п у ск а ю тся и с т а н о в я т с я менее. М ожно о б х о д и т ь с я в безъ него, ежели не счи щ аю тъ за важное и м е т ь Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека