. 5 5 ш раф ф инировкп, сахаръ можешь засали ться или ощъ д*йспш я слишкомъ сильнаго и продолж ительна™ жа­ ра, или ош ъ неопряш наго со д ер ж атя разныхъ о р уд ш и п о суд ы , или на лояецъ ош ъ закисш и хъ омывочныхъ водъ. Какъ скоро узн ан о, чш о сьцюпъ подвергся порч*, надобно п р ек р а ти ш ь спускъ его изъ цВдилки и раз- шавлевде новаго сахара въ шомъ к о т л * , изъ к о то р а - v ro спугценъ изпорченныи сыропъ. Ежели бы въ ко- шл* было уже разпущ ено изв*сщ ное к ол и ч еств о са­ хара, т о надобно т щ а т е л ь н о разсмощр*шь, не заса-i л^лся ли он * о т ъ реш авш ихся ч а стей прежняго из- дюрченнаго сыропа,. В ъ та к о м ъ случай, надобно упо­ тр еб и ш ь какой нибудъ способъ для ун и ч п ю ж етя сей порчи въ разведенною» сахар*. В о м ногих* раффини- ровальныхъ заводахъ употребляю гаъ для у н и ч т о ж е т я з а са л е тя крепкой у к сусъ . В ъ н*кош орыхъ заводахъ упошребляюшъ и разный д р у и я ср ед ств а , кои боль­ шею ч астью со д ер ж а тся въ т а й н * . Г . Ш аиделе гово- р и т ъ , ч т о онъ уп тр еб л я л ъ всегда для сего съ усп*- хомъ сл*дую щ ш способъ, въ кошоромъ однакоже не м ож етъ д а т ь теореш и ческаго о т ч е т а . На 1 2 0 0 Па­ риж ских* ф у я т о в ъ ( i 456 Р уск и хъ ) сахара, положен- ныхъ въ осв*ш лиш ельной когаелъ б е р е т с я 1 ,2 9 ось­ мухи ( 2 л и т р а ) кр*пкаго уксуса, к о т о р о й к и п я т и т ­ ся нисколько м и н у т ъ ; поел* сего к л а д у т ся въ сей уксусъ , унщ я ( гг ? ф у н т а ) изшолченнаго синяго или м*дна- го купороса и ч е т ы р е ун ц ш и з в е ст и . К огда сш ве­ щ ества соверш енно разтворягася, т о ж и д к о сть вы­ ливается въ б у т ы л к у или другую склянку и заку^о- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека