насыщения находящихся въ сахаре кисдошъ, прину? ждены были употреблять ciio щелочь въ избытке, д огаъ сего избыточная известь и сахаръ образовали не кристаллизующееся горькое соединете. Такими образомъ , це только не насыщали известь нахо? дпвшуюся уже въ сахардомъ песке, но прибавляли еще въ сыропы сего вещества^ кощораго дейспше состоиш ь въ умецьшецш кристаллиаующагрся сахара* Правда, можно было насыщать избышокъ извести прибавлетемъ какой нибудь кислоты; но таковое прибавлен!# только ну ж даго количества к и сл о ты , безъ избытка ? въ больцщхъ заводскихъ производ- сшвахъ также весьма затруднительно. По сему-тр нынЪ? при очищенШ, или освЪтлети сахарныхъ сы- роповъ, совсемъ уже не употребляюшъ ни щелочей, ни кислошъ, производя оное другими действовате­ лями, а имянно жщвотнымъ углемъ и белковиною, или кровью. Осветлен# сыроиовъ состоиш ь обыкновенно изъ двухъ ррЗ Л И Ч Д Ы Х Ъ Д 'Ё Й С Ш В Щ , изъ коихъ одно чисшр химическоа и со сто и тъ въ обработка ихъ упомяг дутыми осветляющими действователями, а другое, дапрошивъ, все механическое и со сто и тъ въ о т д е ­ лении изъ нихъ швердыхъ вещ ествъ, осаждешшхъ химическими действователями. Cie ощделете прои­ зводится обыкновенно чрезъ процеживаше. Образъ, коимъ производится процеживан1е и употребляемые для то го приборы ныне почитаются столь важны­ ми, ч т о некошбрые думаютъ даже, что можно чрезъ рдцр употребление изобретенной недавно цЬдилки Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека