cie делается на свекдовйчносахарныхъ заводахъ, а вообще очшцеше сахарнаго сыропа называютъ или просто отстопватемъ ( defecation ), или просто осв/ь- тлетемь (clarification)\ но оба сш дейспшя почти въ шомъ же виде, какъ и въ свекловичносахарномъ завода, производятся на самомъ деле и въ сихъ за­ водахъ, Цель ихъ состоишь: i ) въ отдЬленш изъ разтвора сахарнаго песка, или сыропа, съ одной с т о ­ роны красильныхъ веществъ, мои пдаваютъ въ немъ, а съ другой стороны некогаорыхъ веш,ествъ, кои вместе съ сахаромъ настоящимъ образомъ разтворе- ны; а ) въ насыщении избытка извести, которая мо­ жешь оставаться въ песке, въ сдЪдспте способа приготовлетя его; 5) въ очшценш самаго сахара огаъ кисдотъ, кои въ немъ находятся иди по тому, ч то находились въ сокахъ растеши, изъ которыхъ онъ добышъ, иди въ слЬдспте брожетя, которому онъ можешъ подвергнуться после добыватя и проч. Какъ бы ни произошли сш кислоты, но о не всегда встречаются въ сахарномъ песке более иди менее, сообщаютъ ему кисловатой вкусъ, которой у него непременно о т н я т ь должно, и производить, осо­ бенно при действии жара, клейкое вещество, к о то ­ рое изменяешь качества произведешй, препятству­ ешь стекан1ю патоки и затрудняешь крыстаддизо-' BaHie самаго сахара. Долгое время употребляли ддя очищения сахара ошъ кислошъ известковое молоко; но сей способъ представлллъ болышя неудобства: ибо, по невозмо­ жности определишь количество извести, нужное для Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека