стиршъ разгаворяегаъ некоторое количесшво и сего иоследняго, шо надобно определять предварите.!ъ- нымъ опышомъ, сколько известное количество упо- требляемаго спирта можешь разтворить кристалли­ зующаяся сахара, и прибавлять сей весь къ весу сахара которой получается на цедилке. Б отъ спо- собъ таковаго изп ы татя, какъ его употребляешь Г. Шанделе. Взвешиваются съ гаоч н остт эо граммовъ ( 5,7 зо- лошниковъ) сахарная песка, кладутся въ мраморную или фарфоровую ступку и разтираются крепко съ мерою спирта въ 5 о граммовъ (8 золошниковъ), ко­ тор ой прибавляется по немногу. Когда сахаръ разо­ т р е тся въ весьма тонкой порошокъ, гао вся смесь выкладывается на цедилку и ступка омывается повою мерою спирта, которой также выливается па цедил­ ку, когда сшечетъ первой. Когда цедилка ничего бо­ лее не пропускаешь, т о ее высушиваютъ въ то к е т е - плаго воздуха, собираютъ оставшшся на ней сахаръ и къ весу его прибавдяютъ количество то го же са­ хара, какое употребленный объемъ спирта разговоришь можешь. Cie количесшво определяется предваригаель- нымъ опышомъ, которой делаюгаъ, болтая въ ступке взятой въ небольшомъ избытке сахаръ съ мерою упо* требляемаго спирта и взвешивая не разтворившшся остатокъ, которой отделяется чрезъ процеживате. Такимъ образомъ получается изълучшихъ чешырьяко- выхъ песковъ о т ъ 70 до 76 процентовъ сухаго са­ хара. Не надобно думать, ч то сей сахаръ измеряешь совершенно количество кристаллизующаяся сахара, Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека