ll7 б о тн и к ъ , с т а в ш и у сего прибора, приним ает* пода­ ваемый ему формы и оп р о ки д ы в ает* т о л с т ы м * кон- цомъ каждую голову на кольцо, а пошомъ взявши о бе­ ими руками т о н к о й конец* формы ш р я сетъ ее, д о - кол* голова сахара изъ нее не выдешъ. Ежели сахар* т р у д н о в ы х о д и т * , т о о сн о в а т е головы въ форм* о б в о д и т с я плоским* концом* риф ловки. К огда голова н ач и н а ет* выходиш ь, шо р а б о т н и к * п о д х в а ты в а е т* ее одною рукою , а другою о стор ож н о сн и м а ет* ф ор­ му, к о т о р у ю и п рин им ает* о т * него т о т ч а с * д р у ­ гой р а б о тн и к *. Вынимающш р а б о т н и к * о с м а т р и в а е т * поел* сего голову и ср у б а е т * ножем* т о н к у ю ч а с т ь ея, напитанную ещ е бурою п а т о к о ю . Срубленныя ча­ с т и голов* б р о с а ю т * въ к ад к у, для поклажи въ освЪ- ш л отел ьн ы е к о т л ы или на раф инад*, или на лумб*. О чищ енны я т а к и м * образом* головы с т а в я т с я на д о ­ ски устлан ны й бумагою и о с т а в л я ю т с я на день д о выноса в* суш ильню, дабы сверьху провяли. Еж ели х о т я т * продавать басшровой сахар* и лум б* п р о су тен о й , шо на д р угой день в ы н о ся т* го­ ловы и х * в* сушильню и д ер ж а т* въ оной подобно раф инаду ю и ли и дней; еешьли х о т я т * прода­ в а т ь и х * полусухим и, ш о дер ж ать и х * в* суш ильн* 6 дней. Л умб* всегда о б в ер ты в аю т* на продажу по­ добно рафинаду, а басшровой сахар* и д е т * въ про­ дажу нередко совсем * не суш еной и въ вид* песка. Головы его для сего разбиваю т* пестам и на крепкой железной рЪшешк*, ушвержденной въ большом* ящ ик*. В с* формы, по вынушш и з* н и х* сахарных* го ­ лов*, т щ а т е л ь н о оскабливаю тся, осм атр и ваю тся и Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека