I 12 Г Л А В А С Е Д Ь М А Я . О выдЪлкЪ мелиса и дрцгихЪ низишхЪ сор- то в Ъ сахара . Д ля у д о в л е т в о р е н а нуждамъ не б о га ты х ъ людей и для прибыльиаго у п о т р е б л е т я пизк'ихъ сорш овъ са- харнаго песка, та к ж е разныхъ оскребковъ и сыроповъ, о ста ю щ и хся о т ъ выдВлки ч и с т а г о рафинада, съ да- вняго времени выдЪлыиаюшъ на раффинировальныхъ заводахъ разные д р у п е с о р т ы не с т о л ь очшценнаго и хорош аго сахара ; таки м ъ образомъ, Ф ранцузсН е раф ф инировальщ ики, кремВ раф инада, выдЬлываютъ разныхъ сорш овъ лумбы, б а с т р о в о й сахаръ , вержуазъ и проч. ПослЪ подробнаго о п н с а т я всЬхъ р а б о т ъ , для получения ч и с т а го рафинада, н Ъ тъ уже нуж ды -делать т о ж е въ опш ош енш ко вс*мъ сим ъ со р там ъ сахара; а по т о м у здЬсь т о л ь к о п о к а ж у т с я одвв р а зн о с т и въ т Ь х ъ же р а б о т а х ъ , употребляем ы й для произведе­ н а снхъ сорш овъ. ОсвЪш деш е'и в а р е т е сыроповъ, для лумбовъ и д руги хъ низкихъ сор ш овъ сахара, произво­ д я т с я въ т о й ж е иосудЪ и т а к и м ъ же образомъ какъ для рафинада. Ф орм ы для си хъ сорш овъ уп о тр еб л я ­ ю т с я болы ш я нежели для рафинада: Ф ранцузы упо- т р е б л я ю т ъ для б а стр о вэго сахара формы сл и тком ъ въ 2$ ф у т а вышиною- и въ i j ф у т а въ основанш , а для лумбовъ въ 2 ф у т а выш иною и въ 1 1 дюй- мовъ въ осиованш . Впрочемъ, онВ д ел а ю тся изъ т а ­ кой же глины какъ и рафинадныя. Горш ки, на кои он и с т а в я т с я для спускаш я сы роповъ, такж е по про- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека