Ill содерж атя с ч е т н о й книги магазсйна. В есы должны б ы ть болы ш е, к р е п т е , съ твер д ы м и и большими ча­ шками или досками, дабы на я и хъ можно было вдругъ много взвеш и вать. П редъ выносомъ головъ изъ суш ильни, въ обвер- т о ч н о й к о м н а те п р и го то вд я то тъ с т о л ъ , накрывая-его. или п о д о тн о м ъ , или сукномъ, или даже бумагою, и разклады ваю тъ оберточную бумагу въ надлежащем!» порядке, подбивая для т о л с т ы х ъ ч а с т е й головъ це­ лые с и т е л и с т ы белыми, а для макушекъ полули сты * Н е т ъ нужды здесь о п и сы вать какъ завер ты ваю тся и увязы ваю тся головы сахара; э т о можно лучше в и д е т ь на всякой голове сахара, въ продаже. П ри обвертывании головъ, и х ъ разбираюшъ по сор- т а м ъ , П ервой разборъ рафинада с о с т а в л я ю т ъ головы безъ всякихъ п я т е н ъ и н ед о статк о в ъ * В т о р о й раз­ боръ головы , у коихъ о с т р ы е концы замараны, или рыхлы и вообщ е йм Вю тъ какой л и бо н ед осташ окъ . Т р е т ш разборъ ( s u c r e г ё 1ё , c a b o c h e s ) с о с т а в л я ю т ъ , на конецъ, разтрескавнияся ш и разломанныя и по- буревппя съ одной сто р о н ы головы. П оследн ш раз­ боръ сахара и н остр ан ц ы большею ч а стн о не завершы- ваюшъ, а п р о д а ю тъ его кусками голой по т о й же цене какъ и завер н утой первыхъ со р т о в ъ рафинадъ, дабы зам ен и ть недосташ окъ въ наружной форме ве- сомъ бумаги. П о мере заверш ы ватя, головы с т а в я т с я по со р та м ъ въ назначенные для нихъ шкафы и число ихъ запи сы вается въ книгу магазейна и проч. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека