вашь шпъ времени до времени лазею , ближайшую къ дю му агЬстпу, гдЬ веш ается шермомеш ръ, дабы узна­ ва ть т е м п е р а т у р у находящ ую ся въ сушильнЬ. Въ цех! должна б ы т ь въ течения первыхъ четы р ехъ дней т е м п е р а ту р а въ 56? Реомюрова т е р м о м е т р а , а послЪ т о г о въ 2 8 °. Раф инадны я головы обыкновенно про- сыхаюшъ въ т е с т ь дней. Когда всЪ головы надлежа­ щими образомъ просуш епы , т о гасяш ъ въ печи огонь и открывагошъ въ супшльнЪ всЬ окна и двери. В ъ семъ .со сто я н ш сахаръ о с т а в л я е т с я на два дня, дабы онъ могъ д о с т а т о ч н о о хл а д и ть ся до заверш ы ватя въ бумагу: ибо, е с т ь л и завер ты ва ю тъ горячхя головы , т о мнопя ш ъ нпхъ поперегъ т р е с к а ю т с я и не иро- и зво д я тъ уже, при ударахъ, т о г о чисш аго звука, ка­ кой слышецъ при ударахъ головъ хорош о просуш ен- пыхъ и медленно охлаждеяныхъ. Таково, обыкновенное въ раффииыровальныхъ заво- дахъ , суш ещ е сахара. В сякой, сколько ныбудь знако­ мой съ Ф и зи кою , донечно н а й д е т ъ въ немъ м нопе пороки: во первы хъ9 находящ аяся в н у т р и сушильни разкалепная м еталлическая коробка печи можешъ при­ ч и н я ть пожары; в о вл го р ы хъ 9 т е п л о т а не м ож етъ б ы т ь въ т а к о в о й сушилыгЬ повсю ду одинакова, ибо е с т е с т в е н н о она должна б ы т ь болЪе около самаго ыз- то ч н и к а т е п л о т ы , ш и печи, и въ верьхнихъ яру- сахъ ком наты ; в ъ т п р е т ъ и х ъ 9 зд’ Ьсь суш ильня съ па­ рами зап и р ается , между шЪмъ какъ успеш ное cymeHie п р о и звод и тся всегда то л ь к о пзечетемъ горячаго воздуха изъ т о г о мЪста, гдВ онъ насы щ аете# парами, и п р и т е ч е т е м ъ въ оное новаго горячаго возг Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека