107 вьзшаегася въ течения су mo къ до т о г о , ч то б ы тем п е­ р а т ур а в н у т р и суш ильни д о с т и г л а 36° Реомюрова те р м о м е т р а ( 45° с т о с т е п .);- послъ т о г о шемкерашу- ра cia поддер?киваешся <въ пей м нопе дни- Въ пача- лК, цагр'Ьвате должно б ы т ь .медленно для т о г о , ч т о о т ъ б ы стр аго увеличен!а те м п е р а ту р ы головы саха­ ра съ одного боку, о т к у д а первоначально распро­ с т р а н я е т с я теп л о ш а, рыжеготъ. О тд уш и н ы п о то л к а суш ильни должны б ы ть въ т е ч е н ш д вухъ нервыхъ дней о т к р ы т ы , дабы могла выпили изъ сахара самая большая влаж н ость. Безъ сей п р е д о с то р о ж н о сти , паръ, образующ ейся при началЬ суш еш я въ великомъ и зоби лш , могъ бы разм ягчить головы сахара д о т о ­ го , ч т о нЪкоторы я изъ ннхъ разпалЬсь бы о т ъ соб­ ств ен н о й т я ж е с т и . ПослЪ двухъ дней, всЬ о т в е р - е г т я з а к р ы в а е т с я совершенно п л о т н о до окончаш я суш ки. Ежели х ш п я т ъ зн а ть , по и зтеч ен ш хгЬсколькихъ дней,, ьъ какомъ состояния н а х о д и т с я въ сушильнЬ сахаръ, т о о тк р ы ва ю тъ какую нибудь лазею, выни- м аю тъ д в ё головы и т о т ч а с ъ о п я т ь закрываюгаъ ла­ зею, дабы не вошло много холоднаго воздуха, о т ъ к о то р а го головы т р е с к а ю т с я . Ч т о б ы у в е р и т ь с я , ка­ кова просуш ка сахара, разламываютъ вы н уты я головы на двК ч а с т и , близь ларъ, и п р о б ую тъ ноггаемъ вну­ т р и к р е п о с т ь сахара; ежели н о г о т ь легко ошскабли- ваетъ сахаръ и части ц ы его вы х о д я тъ влажными,-то cie служиш ь признакомъ, ч т о сахаръ не просохъ еще совершенно. Т о гд а вы н уты я головы о п я т ь с т а в я т с я на свое м1зсгпо, въ сушильню. Надобно такж е ошкры- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека