50 верьвой ки сл оты прои сходи ть, чшо вода, сЪ которою д Ь л ается вытляхс» ка изЪ шонкихЪ картофельныхЪ кружковЪ, окраш иваетЪ растворЪ оки- сленнаго сЪрнокислаго желЬза изЪ зелена желтымЪ цвЬшомЪ* Но не дол^ жно сей цбЬшЪ принимать за зеленый цвЬшЪ р а ств о р а сЬрнокислаго желЬза, полученвый посредсшвомЪ дубильнаго вехцесшва. ГГослЬдшйд^вЬтЪ весьма отличенЪ; онЪ болЬе ф исташ ковы й зеленый , на прошивЪ то го первый е с т ь чижовый сЪ желшымЪ ошливомЪ. СЪ оною свободною ки­ слотою картоф ель подходитЪ нЬкошорымЪ образомЪ кЪ собсшвеннымЪ плодамЪ. ПфафЪ нашелЪ много сей ки слоты вЪ каршофелЬ сЪ красно* сшруйчашымЪ мясомЪ. с) С о л и с у т ь , можетЪ б ы т ь , случайный сосш авныя ч а с т и кар­ тоф еля; онЬ сосшавляютЪ фосфорокислую и звесть^ сернокислый и со- лекислый кали и солекислую и зв есть . 5) . Вода лоозябент сосш авляетЪ самую большую чаешь каршск феля. При йзелЬдованш П рофессора Пфафа оказал ось, чшо вЪ ю о ча* сшяхЪ картоф еля содержалось 72 и 8о ч а с т е й сей воды. 6) Д убильное вещ ест во н аход и тся вЪ маломЪ количесхрвЬ вЪ кар­ тоф ельной кожЬ; оно весьма походишЪ на дубиш ельное вещ ество , по» лучаемое изЪ дубовой коры. По увЬрешю Бринкмана содер ж и тся каи- болЬе вЪ шемнокрасномЪ каршофелЬ. 7) О с т р о е в е щ е с т в о , к о то р о е о т д е л я е т с я между верхнею пле­ вою и кожею и, пока картоф ель свЬжЪ^ имЪетЪ довольно сильный за^ пахЪ и о стр ы й вкусЪ. ЛрофессорЪ выборгЪ ошкрылЪ cie вещ ество вЪ желшомЪ и бЬломЪ каршофелЬ, н о ’ вЪ молодомЪ гораздо менЬе и по мЬ- рЬ его созрЬвашя и измЬненш цвЬша умножалась т а к ж е и о с т р о т а ; однакоже вЪ сахарномЪ каршофелЬ ее нЬшЪ. Но ПрофессорЪ ПфафЪ во всЪхЪ изелЬдованныхЪ имЪ породахЪ картоф еля .не нашелЪ ни малЬй- шаго слЪда оной ни вЪ какомЪ пер 1одЪ в о з р а ста картоф еля. ВярочемЪ усыпишельнаго и одуряющаго вещ ёсшва найдено вЪ немЪ спгольже мало, какЪ и сахарнаго в ещ ества. Только вЪ одномЪ случаЪ ощ утилЪ ПфафЪ вЪ зеленомЪ крахмалЪ ранняго картоф еля запахЪ, имЬвш1й н ек о то р о е с х о д ств о сЪ запахомЪ омега, но картоф ель при упошреблен1и его вЪ пи- щ Ь не производилЪ никакаго усыпишельнаго дЬйСшв1я. Но посредсшвомЪ С ) b it a5crlin i(ct)e n 3laturfor(^en b e r 93e rU n 1782. 8. 5. 216. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека