I S I V- ЗЁленге ме нужна при упогареблети era на кухнЬ,, или яря пригашовле- aiu уксуса или вина» 1,1 . \ К а р ш о ф е л iy и о е б п н а. Сей прохладительны й к желу^дакЪ укрЪпляющхй напишонТ> HpeBao-^ зсадшпЪ все > ч т о щОлько искусш во изобрела до сего времени подобное^ £.инаградиому вину» Для полуяен 1я 125 БерлинскихЪ квар1яЪ сего вина пош ре&но: 4^ ^ фуниювЪ картаофельнаго сахара ' J ф унтаа хорошаго бЬлага винкага камня S или 4 л о та имбирю 1 фуншЪ лучшаго изюму и 5 свЬжихЪ лимоновЪ " " Она пригашовляешся сл'ЬдующймЪ о 5разамЪ; вскипяши вЪ кошлЬ 125 ^каршЪ чисшой рЪрной воды ^ пашомЪ полажи размяты й изюмЪ и вари полчаса^ посдЬ сего положи каршофельной сахарЪ, а погаомЪ какЪ © нЪ раепусшйшся,^ мЬлкаисщолченный: винный камень» Когда все хорош а разойдется , то гд а м ассу про^Бди чрезЪ сишо вЪ ч и сты й деревянный сосудЪ и прохлади в Ъ г те м н е р а т у р Ь 14^ ио Реом ю ру; пошомЪ подбавь | кваршы свЪжихЪ бБлы;хЪ пивныхЪ дрожжей и вылей ж идкость вЪ бочкуу лЪ к о то р о й пр^е)кде бы ло крЬпкое вийо/пошомЪ положи мБлкоисшалчеп- Ииго имбирю и лимрновЪ нарЬзаыныхЪ кусдами или кружками» Брожен 1ю^ начинающемуся и с^ дволь препяшсшвовашь не должно , и коль скоро дрожжей не будецйэ видно, наполни бочку вареною щ прохлажденною во­ дою и закупоривЪ п о с т а < ь на 3 недЬли вЪ ногребЬ» По нрошесшвш с е щ времени жидкосшь уж е окрЬпшую слгей сЪ дрожжей вЪ другую винную бочку й закупоривЪ п о ста в ь на 6 недБдь,^ а ношомЪ разлей пр б уты д - камЪ, которы й крЪпко закуцрри й засмоли. Cie вино имБешЪ пр 1яшн 1^ шш вкусБл до шоЬ сшоян1я кр:БпнешЪ« Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека