1 6 3 ^ ру»1ку d и у каждаго е с т ь т а к а я ручка , у одного на щой, а у другаго на другой сш орояЬ машины (фиг. 4 d) дабы оба жернова могли верщЬшь два человека вЪ прошивномЪ направлен1и ; ибо опышомЪ доказано у чшо движ ете посредсшвомЪ зубчащыхЪ колесЪ у двухЪ жернововЪ находя­ щихся (фиг. 4* ^0 отн ю дь не о б л е гч а е тся , но еще болЪе заптруд- няешся йодному челОвЬку д е й ств о в а ть не можно. НадЪ жерновами с т а ­ в и тся ящикЪ (фиг. 3 е) вЪ которы й падаетЪ картоф ель изЪ паровой машины чрезЪ дверцы d фиг. з. О тЪ обращен1я жернововЪ картоф ель расшираешся и п^даешЪ вЪ подставленный сосудЪ с фиг. 3. Для очище- н1я же жернововЪ ошЪ прильнувщаго картоф еля прикрЪиляешся обЬимЪ сторон ам Ъ машины деревянный ножЪ. Если между жерновавш попадешЪ камень или щ еп к а , шо для вынимашя надлежишЪ держ ать кд)Ю кЪ. В. Варе и г е к а р т о ф е я л. * О семЪ не нужно уж е уп ом ин ать, ч т о к а р то ф ел ь до складывашя вЪ паровую машину надлежишЪ тщ а те л ьн о перем ы вать. Положивши кар­ тоф ель вЪ маш ину и покрывЪ ее крышкою, накладываютЪ шлемЪ куба, наполняёмаго водою во время перемыван1я картоф ел я, и т р у б у оптЪ не­ го нроЕОдяшЪ вЪ паровую машину. ВсЬ пазы зам азы ваю тся, чшобЪ нй- гдЪ не проходилЪ парЪ. Коль скоро картоф ель п о сп Ъ етЪ , (ч т о у з н а т ь можно, когда у машины желЪзные, обручи разгоряч атся) шо сним ю тЪ сЪ куба шлемЪ, а сЪ паровой машины крыш ку, пошомЪ чрезЪ нисколько минушЪ огаворяютЪ дверцы внизу, чрезЪ котор ы й картоф ель самЪ co6oi6 падаешЪ вЪ ящикЪ. Два человека сшоящ 1е у жернововЪ посредсшвомЪ ручекЪ приводяшЪ ихЪ вЪ движен1е , * шакимЪ образомЪ весь картоф ель измяшЪ будетЪ вЪ нЪсколько минутЪ . С. В р О Ж е и г е п з а т а р а н г е. О п ы там и доказано , ч т о картоф ель одинЪ не можно д о вести до шой степ ен и брожен1я , при к о то р о й п о л уч ается большее коли чество вина. По сем у смЪшивали его^сЪ хлЪбною мякиною, ч то б ы д о с т и г н у т ь желаемой цЪли. На нЪкошорое коли чество картоф еля обыкновенно бе­ р е тся I ч а с т ь яшнаго солоду; друпе же совЬшуюшЪ б р а ть на у шефе- лей картоф еля * шефеля ржаныхЪ о1прубей и ^ ш ефеля яшнаго сододУ* * Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека