но упоминаешЪ то л ько о упошреблен1и оныкЪ дьухЪ вещесшвЪ вЪ су- хомЪ видо. Для смЬси довольно одна половина пшеничной и даже ячной муки. Сей хлЪбЪ гораздо лучше чисшаго пшёничнаго , поелику крахмалЪ попорти вш ую ся муку болЬе или менЬе исправляешЪ» СмЪсь у5 фуншовЪ пшеничной муки 5у — — мякоши и крахмалу даегаЪ , .200‘ фуншовЪ хлЬба. Лчиая мука смЬсь с 1ю размягчаешЪ. .ИзЪ всЬхЪ оныхЪ опышовЪ видней у ч т о картоф ель е с т ь ср едство весьма хорош о заменяющее хлЪбЪ, и должно уди вл яться, ч т о его вооб­ ще для печен1я хлЪбовЪ не упойхребллющЪ , ибо сей хлЬбЪ приготовлен­ ный изЪ шершаго картоф еля и ячной или ржаной муки гораздо лучше обыкновеннаго ячиаго хлЪба погаом у, i) Чшо онЪ бЬлЪе* . !2 ) СочнЬе. 3) ДолЪе с§1ерегаешся:свЬжимЪ# 4) ВЪ супЬ лучше разм ягч ается и 5) Корка его не бщваешЪ никогда очень тв ер д а^ а п о т о м у и не п о р т и т с я . Хощя нЪкошорые и думаюшЪ , чшо б у д т о онЪ не шакЪ пишагае- ленЪ ^ но сего еще не доказано. Г. ПикшешЪ, кормивш 1й слугЪ, своихЪ онымЪ хлЪбомЪ. доказалЪ 5 чшо сей хлЪбЪ хшол^>же хорошЪ и пишаше- ленЪ, какЪ и пшеничный. Мойсно бы было сдЬлашь т а к о е возр'ажен1е, ч т о для большей поль­ зы не нужно употпребляшь картоф еля для печен1я хлЪбовЪ , поелику бЪдные люди вообще ЬдяшЪ его вареный; чшо ошЪ упош реблен 1я его для хлЬбовЪ онЪ вздорожаетЪ и такимЪ образёмЪ для бЬдньгхЪ не будетЪ никакой пользы. » Cie возражеше весьма важно, но на оное можно ошвЪшствоваш ь; 1) Не доказан о, чшобЪ п и та те л ь н а я сила кар то ф ел я \вЪ хлЪбахЪ у]\й[ножалась. 2) уп6птреблен1е сего хозяй ственнаго хлЪбк не ирепяш сш зуетЪ уйош реблейш варёнаго картоф еля; можно одно дЪлать , а другое остаа- зййгаь. / 3) Если бы огаЪ больШа?Го уп отреблеш я картоф еля для хлЪбовЪ цЪна на него возвысилась^ шо понизилась бы щЪна по сораамЬрносши на рожь. у Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека