159 Для облегяен 1я сей рабёшы вЪ большемЪ видЪ изобрели сл^Ьдующ^й яриборЪ: Сквозь оба дна пусгааго цилиндра, длиною огаЪ 3 до 4 фугаовЪ^ а вЪ пояерешникЬ вЪ i8 и 5 2 0 дюймовЪ, проведена ось, на одномЪ конц’Ь коей нрикрЬплеиа рукоятка. Вся машина походитЪ на маслобойную кад­ ку, сЪ шбмЪ то л ь к о различхемЪ, ч т о лады приставлены не п л о тн о , но ошсшояшЪ одинЪ о тЪ другаго на | дюйма, ВЪ срединЬ сего прибора сдЬ- лано ошверсш1е сЪ дверцами, чрезЪ к о то р о е кладушЪ картоф ель вЪ ци- ЛИНдрЪ, сш авимый на чанЪ, или коры то ; пошомЪ насосомЪ впускаюшЪ вЪ него колодезную воду , а между шЁмЪ цилйндрЪ вершяшЪ очень* ско­ ро, ошЪ чего песокЪ , земля и всякая н е ч и с т о т а см ы в ается соверш ен­ но# М утн ую и л оватую воду надлежишЪ вы ливать изЪ корыша часто# К т о хочешЪ имЬшь гораздо большую ч и с т о т у , ш отЪ можешЪ од^дашь другод цилиндрЪ т а к о й же величины и о б и т ь его снушри креп­ кими Щ9шками# Коль скоро картоф ель вЪ первомЪ цилиндрЬ перем оет- е я , ш а надлежишЪ его положишь во вшорый цилиндрЪ и перем ы вать та к ж е какЪ и вЪ первомЪ, и то гд а сдЪлаешся онЪ ш§кЪ чистЪ , ч т о его можно шошчасЪ варить вЪ пищу , или для приготовлен1я муки разши- рашь на машинЪ , о которой ниже уп о м ян уто будешЪ# Но можно его перем ы ть и вЪ первомЪ цилиндрЪ довольно хороню для винокурешя и корма скотины# 9. В а р . е н i ' е кар т о ф е ' л л . Х о т я вареш е картоф еля само по себЬ очень п р о с т о , ио мало к т о зан и м ается имЪ т щ а т е л ь н о , а п о то м у и о т н и м а е т с я у него хорош 1й вкусЪ. Обыкновенно кладутЪ крупный и мЪлкщ картоф ель вЪ рдинЪ гор- шокЪ, иаливаюшЪ водою^ с т а в я т Ъ на огонь и варятЪ до тЪхЪ порЪ, по­ ка верхнШ картоф ель разлопаешся и будешЪ показы вать его м уч н и стое вещество# Сей способЪ имЬешЪ всегда шо вредное послЬдств1е, ч т о при снимаи1и горш ка сЪ огня, по причинЬ мЬлкаго разлопавшагося к а р т о ­ ф ел я , крупны й картоф ель о с т а е т с я сырЪ и швердЪ^ а вЪ противномЪ влуЧаЪ мЪлк1й картоф ель переварится > или покрайней мЪрЬ напигааёга^ €я водою шакЪ, ч т о егр Ьсш ь совсемЪ не можно# Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека