ЧАСТЬ T P Е Т I Д ТЕХНИЧЕСКАЯ». О лш огоразлльном ь^ ц до т р еб л еШ '^ Х о га я упоминалЪ я во В я б р о й Ч а с т и сего сочяненЫ о употреблгС^ нш картоф еля, но шо былр упош реблеш е о б щ е е , кЪ х о з я й с т в у ошно* сивш ееся; т е п е р ь же будемЪ мы говоришь вЪ особен н ости о способахЪ и приборахЪ кЪ нимЪ принадлежащихЪ. Первое и главнейшее упошреблеш е кар тоф ел я сосшоишЪ вЪ пищ^ для людей. П очти во вс^хЪ поваренныхЪ книгахЪ н аходятся многораз- личныя ср е д ст в а п р и го то в л я ть картоф ель вЪ пищ у, вЪ разныхЪ видахЪ дорогимЪ и дешевымЪ образомЪ , а п о то м у я , умалчивая обЪ оныхЪ, сообщ у здесь несколько примечаш й обЪ обыкнозеннейшемЪ п CKOpei^ шемЪ способе п р и го то в л я ть йзЪ к ар то ф ел я пищу* 1 . М ы т ь е п а р т о ф е л л . Веях!й к а р т о ф е л ь , для пищи ли людямЪ и живошнышЪ , или для нурен1я вииЗ) или для пригошовлен!я муки и крахмала, надлежитЪ напе- редЪ т щ а т е л ь н о п ер ем ы ть. Самый просш ый способЪ сосшоишЪ вЪ шомЪ» ч т о кар то ф ел ь кладушЪ вЪ кошелЬ, наливаюгаЪ водок», быошЪ м етелкою , мотомЪ сливЪ грязную воду, о п я т ь наливаютЪ его чи сто ю , чгоо иовгао- f лется вЪсколько разЪ, пока выдешЪ вся н еч и сто ш а. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека