1 3 1 exio вЪ ' :6о4Ки ’или на палати не солому и храаитб до употро6лея!я. Ш с л й надобно его варишь^ ^шо нужна шольНо горячая водау или умеренный жарЪ. и картофель поспЁешЪ совершенно. а) Если ж е надОбно с у ш и т ь картоф ель кускам и, т о его обдаяп^И нисколько разЪ кяиягакомЪ, о тЪ копюраго ОнЪ л е т е л у п и т с я , nomo«j!b разрЬзываютЪ на куски^ й суш аЛ Ъ вЪ-йечи йосл^ О тЪ сушен!# картоф ель т е р я е т Ъ < 1 своего вЬса; ево >моякнО т о г д а м олоть на мЬльнИ^ цЪу или х р а н и т ь купонами долгое время.’ ’ ■ Но каршофель) какЪ вый№ ‘сйаОано былОу сО дерй ттЪ * Я > себЬ сов!& - похожШ на сокЪ вышяжнагр в е щ е с т в а , имЬющ^й кар то ф ел ю собствея^ ный неприятный заназ^ и прШ1ймающ1й во воздуЯЪ ш емнйй цвЬтЪ. Се^ сокЪ переходишЪ легйо вЪ броженГе; его высушйваюшЪ вЪ печи, ибо шея1е на воздух^ бвУваешЪ медленное j сверьхЪ же т о г о показываешсй плесень, к о т о р а я портиНгЬ каршофель; Для' сего к^аршофель ВысыпаготЪ вЪ бочки, защ ищ аю тЪ огаЪ воздуха и хран ятЪ нЪсколька л^Ьш Ъ ; ОднакожО нзЪ него м ука п о л уч ается тем йО еЬ рая, к о то р а я на воздухЬ вбираетЪ вЪ себя вл аж н ость и подвержена порчб.’ Если сей шемнЬющ1й на возду* х1> сЛизисшый сокЪ яяВлеченЪ тогдЯ' каршофелЬное вещ ество бы ваетЪ б Ь д о е, безЪ -зап аху, с у щ и т с я на вольН01аЬ воздухЪ гораздо скерЪе чй- ешаго крахмала и порнЪ но подвержено^ наконецЪ нашли ср едство хра­ нишь карш офель 5. £5 < & и д Ь до^ееекд. Д ля сего на^лежищЪ каршофель изшерегаь и выжашь. Просшый механияескш прессЪ не можешЪ выдавишь бураго сока изЪ кархйофеля^ но Реалъекш расшворяющш приборЪ доставляешь_все, чгао посемупред-^ мешу желать можно* Для сего ^пошребляешся обыкновенная лохань (Таб. 11 фиг. а) величиною вЪ одно и л и < нЬскрльк© ведерЪ^ смошря по количесгаву картофеля, но гораздо лучше, если она будешЪ ширЬ^ неже^' ли выше. ВЪ семЬ сосудЬ вЪ срединЬ его высоты дросверливаюшся дв 1а ^ ошв0рсш1я одно прощивЪ другого, бЪ когаорыя вкладываешся круглая/ палка, которая могла бы держать сосудЪ наполненный шершымЪ кар- тпофелемЪ и поставленный на помоешЪ а, Ь, с, d, (фиг. i Таб. и ) . сему оосуду придЬаываешся кру^Ъ р Ъ дырьями (фиг. 3) который запи^ раешод просуыушымЪ ^^езЪ ушкя L о. ф ш т* На дяЬ сосудш лб Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека