Ч - ^ V ^ 12 0 V - - сЪна довольно шолсшо, бочки обкладыгв^ютЪ щакже сЬномЪ^ кладутЪ вЪ него картоф ель, и о п я ть знкладыв ю тЬ плотно сЪномЪ же , чшобЪ не прохвчшилЪ морозЪ, Но сначала лежнцтй на днЬ Kv^pmoфeль надлежишЪ хорош енько вы суш и ть , ошЪ приставш ей земли очи сти ш ь и ч а с т о пе- ремЬшив^шь. Но "сей способЪ хранеш я вЪ ж есто к у ю зиму «е надеженЪ; сверьхЪ т о г о “ К^гпофель отЪ сЬна получаепй^^ шравяный вкусЪ, однако же для скотин ы не прошивенЪ. К артоф ель, хранимый вЪ погребахЪ или ямахЪ , при насш упленш весны прорасш аетЪ и ошЪ т о г о шеряешЪ -свой вкусЪ и чаешь йиша- шельнаго вещесшвч. Для ошвращен 1я шаковаго вреда и для должайшаго сохранен1я плода поступаю ш Ъ слЗЬдующймЪ образом Ъ : сшавяшЪ сосудЪ сЪ водою на огонь и когда вода вскипишЪ, то гд а перем ы ты й картоф ель вЪ пл етен ой корзицЁ или еЬткЪ лпускаюшЪ вЪ кипящокЪ на 4 секунды и вынувши высыпахотЪ картоф ель на полЪ между ш*ЬмЪ воду продол- жаюшЪ подогрЬвашь и коль- скоро она о п я ть вскипиш Ъ, то гд а о п я ть опускаю тЪ новое коли чество кар то ф ел я пока весь запасЪ кон ч и тся; по> шомЬ О тн осятЪ картоф ель на сушило и раэсыпаюшЪ его т о н к о , чш о' бы рнЪ скорЬе высохЪ. ТакимЪ образомЪ п о л а га ется прорасш ан 1ю пре- ияш ств1е и картоф ель о с т а е т с я хорошимЪ и вкусиымЪ до новой жашвы. Сухой картоф ель сберегать гораздо легче , а сверьхЪ т о г о онЪ в тЪ суш ен1я. не ш еряетЪ ни мало своей п и та тел ьн о й силы. ЗдЬсь мож­ но уиошребляпгь разные способы , ибо его можно с у ш и т ь и цЪльный и раррЪзанный на куски, или кружки. ^ 1) Если хочеш ь картоф ель суш иш ь цЪльный, шо очисшивЪего на- передЪ ппцашельно, посади послЪ хлЪбовЪ вЪ печь. ОнЪ едЬдаешея вялой и не будешЪ подверженЪ прорасш н 1ю и гнилс^ши. ЧЬмЪ крупнЬе кар­ то ф ел ь , гаЬмЪ печь должно шопигпь ж арче, и если она по выняшш хлЬ- бовЪ нЪеколько оептынешЪ , т о разогрЪвашь о п я т ь в \лежникомЪ ; одна- коже печь не должна б ы ть и очень горяча , чшобЪ картоф ель не под­ жаришь. Т акое-суш ен 1е надлежитЪ предпринимать немедленно послЬ жашвы, а т а к ж е и вЪГенварЬ или февралЬ мЬсяцЬ, пока еще картоф ель не проросЪ. П ол ож и л картоф ель вЪ печь^ надлежишЪ ее закры ть на одинЪ часЪ, лошомЪ вынувЪ картоф ель, и стоп и ш ь печь на прежнюю шемпера- ш уру, положишь о п я ть картоф ель, и такимЪ образомЪ продолж ать весь эапасЪ ; пошомЪ сей п о ч ти спЬлый картоф ель в ы сы п а ть вЪ сухое мЬ- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека