бодав крупный, корнеплоды которого весом около 16 вг. Л егг- н и й фаПорит, в отличие от указанных обладающий острогой вкуса. Прекрасный сорт для маринования. Сеется весной в отли­ чие (d предыдущих. «S а К и г a j i m а» отл ичается лежкостыо и Сладостью. Идет на сушку) ломтиками. Сеется в июне. Дайкон благодаря своей высокой урожайности, а также вкусовым каче­ ствам будет возделываться на черноморском побережье. УДО {Aralia cor data) Салатный овощ Японии. Настоящее растение как по упот­ реблению, так и развитию напоминает спарж у. Многолетнее. Тра­ вянистое. В пиш у употребляются толстые побеги удо, этиоли­ рование которых достигается прикрытием землей дри выгонке. По вкусу, удо несколько напоминает листовой сельдерей, но Пре­ восходит его сочностью, отсутствием волокон и приятным аро­ матом сосновой хвои. Употребляются в пищ у как сырые, таКГ !и Вареные побеги. Японцы употребляют удо сырым с солью или вареным. В Европе A ralia cordata идет на салаты с другими ра­ стениями. Изв(ес1шы две разновидности Aralia cordata: 1 )к а (Й, поспевающий осенью, и -2) моячи, поспевающий зимой. ПЕКИНСКАЯ И КИТАЙСКАЯ КАПУСТА (Brassica pekimnsis й Brassica chinemis) Принадлежащие ю одному и тому ж е .роду Brassica, как и наша капуста (Brassica oleracea), пекинская и китайская кавус- Рис. 235. Brassiaca pekinensis Рис. 23 . Brassiaca chine^nsis (по В. Н. Синской). (по Е. Н . Синской). щ однако очень отличаются от нее. Я вляясь довольно ценным листовым овощем, эти капусты образуют рыхлые точны или Но- лудочны, состоящие 'из листьев, характерных своими толстыми белыми черешками. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека