Окраска головки, Rate указывалось, может быть в той шш иной степени фиолетово-зеленой, зеленой и белой. ' Вершина головки у высококачественных побегов имеет реду- цированны 1& листья сближенными и плотно облегающими голов­ ку, придавая ей прочность, что очень важно при консервиро­ ваний. ' ' Рис. 230. Побеги спаржи. Размер ростков (стеблей) зависит от сорговых особенно­ стей спаржи. Этот фактор находится в значительной мере в зави­ симости от правильного проведения культуры, так как всякий культиватор хорошо знает, что слой земли под растениями регу­ лирует до некоторой степени качество ростков. Нормальный слой земли не .должен превышать 30 см. БеккерД иллинген указывает, что при селекции спаржи на­ до иметь в виду, что ростки должны быть не Менее 40 г весом при Длине в 22 см. При определении размера принимается во внимание ч-тгипя. и диаметр роетков. Ростки должны быть мясистыми, крупными и не полыми. 407 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека