Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

Номера препара­ тов 3-процентный рас­ твор казеината Na Номера препара­ тов 3-процентный рас­ твор казеината Na I И I II 1 2,78 2,45 9 2,83 2,32 2 2,78 2,39 10 2,93 2,58 3 2,88 2,48 И 2,77 2,52 4 2,75 2,38 12 2,73 2,48 5 2,76 2,54 13 2,45 2,50 6 . 2,71 2,60 14 2,73 2,38 7 2,50 2,61 15 2,83 2,48 8 2,73 2,46 В (Пределах 2,73—2,78 в первой бригаде умещается 8 пре­ паратов, у второй в пределах 2,45—2,5— б препаратов. Математический анализ рядов по вязкости дал такие результаты: в первой бригаде а = 0 ,1 3 и 0=4,9% , во вто­ рой 'бригаде а = 0 ,0 8 6 и 0=3,49% . Отсюда и х и v убеж­ дают в достоверности полученных значений. Не менее важной константой, указывающей на строение жидкой системы, связанной с проявлением частичных сил, является п о в е р х н о с т н о е н а т я ж е н и е . Если вяз­ кость характеризует меру известной ассоциативности жид­ кости, возможности внутренних связей между фазой и сре­ дой, то поверхностное натяжение указывает на разъеди­ нение, диссоциативность; порядок дисперсности, рассея­ ние материи в пространстве. Оно не обязательно связано с сильным раздроблением самого вещества и фактором ёмкости его, но обязательно с фактором интенсивности по­ верхностной энергии в системе. Наименьшее поверхностное натяжение в системе говорит о наибольшей поверхностной активности. А это связано с диссоциативностыо в широком смысле слова, ибо поднятие в капиллярах против силы тяжести материи на значительные уровни определяется условиями сцепления частиц абсорбционного типа, т. е: наиболее дис­ пергированных. Поверхностное натяжение определялось обеими" брига­ дами на всех препаратах казеиновой протокислоты обыч­ ной методикой сталлагмометрии. Прибор, был системы Траубе. Количество капель для воды было около 50. Опре­ деления велись при 18° С. Отсчёт капель вёлся прямым на­ блюдением. Были исследованы 1- и 3-процентные растворы казеината Na казеиновой протокислоты. 39 Эл ктронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека