Казеиновая белковая кислота : (методы получения и физико-химическая характеристика)

исключает, что даже незначительные примеси или включе­ ния стехиометрически в молекулу ряда веществ может сильно изменить наблюдаемую вязкость. Вязкость наблюдалась во всех препаратах при помощи обычного приёма: определялось время вытекания жидкости в сосуде Оствальда и сравнивалось со временем вытекания стандартной дестиллированной воды. Ведущая формула такова: у — /Ц г* Вискозиметр был в первой бригаде О ' “ 1 180" и во второй 113,8". Исследованы обеими бригадами были 1- и 3-процентный растворы казеинатов. Для 1-процентного казеината Na бригады получили сле­ дующие значения вязкости. Номера препара­ тов 1 -процентный! казеи­ нат Na >* Номера препара- тов 1-процентный казеи­ нат Na * 1! н I | *ли 1 1,29 1,30 9 1,41 1,22 2 1,35 1,29 10 1,36 1,26 3 1,35 1,29 И 1,29 1,29 4 1,30 1,26 12 1,29 1,27 5 1,35 1,29 13 1,30 1,29 б 1,30 1,28 14 1,34 1,27 7 1,32 1,29 15 1,33 1,30 8 1,31 1,25 . И з анализа' таблицы видно, что у первой бригады вяз­ кость 1-процентного раствора казеината Na равна в сред­ нем 1,32, при минимуме в 1,29 и максимуме 1,41, у второй бригады вязкость равна в среднем 1,28, при минимуме 1,27 и максимуме 1,30. В пределах 1,29— 1,31 в первой бригаде умещается 7 об­ разцов, во второй 8 образцов, т. е. 50% препаратов. 'Мате­ матический анализ дал такие результаты: у первой бригады з —0,035 и 0—2,65% и у второй бригады з —0,022 и 0=1,71% . Отсюда и абсолютная величина з, близкая у обеих бригад, и особенно коэфициент вариации убеждают в достаточной достоверности константы. Для 3-процентного казеината Na у обеих бригад полу­ чены такие результаты (ом. табл, на стр. 39). Из таблицы видно, что у первой бригады для 3-процент­ ного раствора казеината Na в среднем вязкость равна 2,74, прн минимуме 2,43 и максимуме 2,93 и у второй бригады в среднем 2,48, при минимуме 2,32 и при максимуме 2,61. Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека