Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

- вегетационный период (период созревания) - обуславливает время уборки урожая и поступления кар­ тофеля в продажу или на переработку. Для скороспелых сортов различают физиологическую и хозяйственную скороспелость. Хозяйственная скороспелость - способ­ ность сорта давать хозяйственно-значимый урожай то­ варных клубней в ранние сроки, даже если время фи­ зиологического созревания еще не наступило. Предпоч­ тение в этом случае должно отдаваться хозяйственной скороспелости; - столовые качества клубней - вкус, запах, раз- варимость, консистенция (плотность) мякоти, мучни­ стость, водянистость, потемнение сырой и вареной мя­ коти. Данный комплекс признаков влияет на распро­ страненность сорта на определенном рынке сбыта со сложившимися требованиями и предпочтениями к сто­ ловому картофелю, а также на пригодность сорта для приготовления определенного блюда из картофеля; - устойчивость к болезням и вредителям - с о ­ кращ ает применение пестицидов, позволяет получать качественную, экологически чистую продукцию. Разли­ чают несколько типов устойчивости - иммунитет, сверхчувствительность, полевая устойчивость и толе­ рантность, наиболее предпочтительными типами устой­ чивости являются иммунитет, т.е. полная невосприим­ чивость к заболеванию и полевая устойчивость (гори­ зонтальная); - устойчивость к механическим повреждениям - обуславливает пригодность сорта для механизированно­ го возделывания и отсутствие внутренних дефектов в клубнях, возникающих вследствие механического воз­ действия; 9 Электронная Научная Сельскохозяйственн я Библиотека