Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к промышленной переработке

32 Использование прибора для тонкослойной хроматографии (ВИР) облегчает проведение данного анализа. Применение тонкослойной хроматографии позволяет обнаружив вать сразу несколько витаминов, что удобно при выполнении мас­ совых анализов. Чувствительность данного метода достаточно высо­ кая. Эту работу следует проводить в вытяжном шкафу из-за ядови­ тости пиридина. Геактивы. оборудование. 0,1 н. HgSO^, IO/5-ная трихлоруксуо- ная кислота, 15&-ный феррицианид калия (К 3 Ре(СЛ') 0 , силикагель КСМ-2, пиридин, ледяная уксусная кислота, центрифуга на 5000 об/мин, ртутно-кварцевая лампа ПРК-4 от флуорометра, спектрофо­ тометр СФ-16, прибор для тонкослойной хроматографии* С учетом наличия основного витамина С клубни оцениваются следующим образом. Баллы оценки Содержание : 1 : л в клубнях витамина С, 5 ,0 и 6-10 . мх$ менее ; з : 4 : 5 ; 6 11-15 16-20 ? ; 8 : э 21-25 25 и более 3 .5 . Определение содержания в клубнях золы П ринцип метода основан на ожигании навески в муфельной печи при температуре 500-600°С до постоянной массы. Ход аналпзат Берут чистый фарфоровый тигель о крышечкой и прокаливают его над пламенем газовой горелки или в муфельной ле­ чи до постоянной массы. Перед взвешиванием тигель охлаждают в экоикаторе; на тигле и крышке раствором хлорного железа пишет­ ся номер. На аналитических весах в тарированном тигле отвешивают навеску-2 г предварительно высушенных и размолотых клубней.Зак- рытый тигель помещают на штативе над некоптящим пламенем газо­ вой горелки и проводят медленное озоление. По мере его осущест­ вления крышечка тигля полуоткрывается для доступа кислорода. Подучив золу, тигель нужно перенести в муфель для окончательно^ го прокаливания до постоянной массы. Перед взвешиванием тигель охлаздаетоя в эксикаторе. Результаты вычисляют . по формуле: Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека