Экономика сельского хозяйства : учебник для студентов экономических специальностей вузов и университетов

Масличные культуры занимают около 5,85 млн. га, ‘ ЧТО составляет 2,7 % всех посевных площадей. К маслич­ ным относится широкий перечень культур — подсолнеч­ ник, лен-кудряш, соя, горчица, рыжик, рапс, клещевина, арахис, кушкут. Из них на подсолнечник приходится 4,35 млн. га. Масличные культуры возделываются для получения пищевого; и технического масла. В мировом производстве жиров примерно две трети приходится на растительное масло. Жмых и тпрот, получаемые как отходы маслобойной промышленности, являются ценным высокобелковым кормом. Новые сорта подсолнечника, выведенные академиком' В. С. .Пустовойтом> содержат бо­ лее 50 % масла. В семенах сои содержится 20—26 %. масла, льна-кудряша — 30—35, горчицы — 25—30, кле­ щевины — 45—50 %.. Из семян масличных культур про­ изводится около 80 % общего объема растительного масла в стране, а 20 % — из семян прядильных кулм'ур. При этом на подсолнечник приходится 75—77 % всй-о расти­ тельного масла, а на все другие масличные культуры — 3 - 5 % . Наша страна занимагт первое место в Европе и второе место в мире по производству растительного масла, а по валовому сбору семян подсолнечника — первое место в мире. На СССР приходится около 60 % мирового про­ изводства семян подсолнечника. Масличные культуры -размещены в основном в южных районах страны. Почти половину производства семян подсолнечника дает Украина,' около четверти — Северный Кавказ, остальное произ­ водство размещено в основном в Центрально-Чернозем­ ном районе, Поволжье, Молдавии. Значительная .часть посевов сои размещена на Дальнем Востоке, сейчас ее посевы расширяются на Украине, в Средней Азии, Мол- -давии,'на Северном Кавказе. Посевы горчицы (более 70 %) "сосредоточены преимущественно в Поволжье, она возделы-- Бается также в Казахстане, Западной Сибири и на Север­ ном Кавказе. Эфирномасличное земледелие является специфической отраслью. . В СССР возделывается около 30 видов эфиро­ носных растений. Среди них наибольший удельный вес ; занимают: ро!за, мята, кориандр, лаванда, шалфей, му­ скатный орех, тмин, герань, анис, базилик и т. п. Главное назначение эфирномасличных культур состоит в получе­ нии натурального эфирного масла и душистых, аромати­ ческих. веществ. Они, используются в парфюмерно-косме- 433 Электронная Научная Сельс оХозяйств нная Библиотека