Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

586 ' Третьи не вм'Ьютъ ни свойства кнслотъ, ни соланыхъ основатй; сл'Ьдовательяо о т в -Ь т с т - вд'ютъ солямъ, таковы : 1. Волокнистое вещество (Fibrine), к оторое входитъ въ составь п и та тельн аго сока, кро­ ви И ’ вс^хъ мясисты хъ частей^ оно, будучи о т ­ делено о т ъ другихъ составны хъ частей, пред­ ста в ля ется въ виде б елы х ъ нитей, нбимею- щихъ ни вкуса, ни запаха; въ состояя1н влаж- вомъ — гибкнхъ, несколько упругихъ, а въ су- хомъ — ломкпхъ. 2. Бтьлковатое или подобное личному бтьлку вещество (Albumine) бы ваетъ въ двухъ с о с т о - ян!яхъ: въ твердомъ н жидкомъ; въ т о м ъ н другомъ т я ж е л е воды, не и м ею тъ ни вкуса, ни запаха, въ воде р астворяется легко, на ог­ не сверты вается въ п лотн ую массу и т е м ъ о тли ч а е тс я о т ъ всехъ. Н аходится, какъ со­ ставная часть, во всехъ п оч ти Сокахъ, какъ- 1 по: въ вровп, пшпательномъ соке, въ жидко- стя х ъ : около — составныхъ, око.ю— сердеч­ ной, пузырчагпыхъ гли стовъ (hydatides), со- ставляюн^ей водяную болезнь, наполняющей пузыри о т ъ обжоги н проч. 3. Студенистое вещество (Gelatine) . нахо­ д ится въ составе т о л ь к о п ло тн ы х ъ частей, к ак ъ-то: въ мышцахъ, коже, хрящахъ, связ- кахъ, косшяхъ, въ сухожильныхъ растяж ею - яхъ ц разныхъ перенонкахъ. Ежелв какую-ли- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека