Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

520 pamyp'fe окружающаго воздуха; всд'Ёдсгпвхе че^ го первыя называются постоянщиШу а по вязкости — жирными (huiles grassea, douces ou fixes), в тор ы я— летучими или эеирнымиу такж е эссенцЬями (huiles essentielles ou volatiles). Масла поспголнныя или ' оюирныНу каковы: льняное, opt»xoBoe, маковое, ^конопляное , мин­ дальное, деревянное, горчичное, подсолнпчннко- вое II проч. находятся большею частно въ зер- пахъ, рЬдко въ мякоган, окружающей ядро нЬ- к отор ы хъ плодовъ, какъ напр. въ олпвахъ, а бол'Ье ни въ какихъ часшяхъ растеш и; д обы ­ ваются обыкновенно чрезъ выжимаше въ ма- слобонныхъ снарядахъ. Масла, выдавлпваечыя жмомъ (прессомъ) увлекаю тъ BMlbcmh съ собою и друпя вещества, въ зерпахъ и плодахъ со- держнмыя, и преимущественно слизъ', о т т у д а нхъ м ут н о с ть ; въ протнвпомъ случа-Ь OHh прозрачны. Если масляныя зерна слншкомъ из- бы ш очествую тъ слизью, то нхъ предвари­ тельн о поджарнваютъ на сковородахъ, или разпарпваютъ въ горшкахъ, и п отом ъ уже к лад утъ въ жомъ; въ такомъ случай слизь засыхаешь и лиш ается т е к у ч е с т и , отч его масло изъ зеренъ выдавливается болЬе чи- сты м ъ ; шакъ п о ступ а ю тъ при добывашн ма­ сла коноплянаго, маковаго и проч.; иногда д-Ь- лаешся напротивъ, а именно: стар аю тся масла получишь какъ можно бол’ЁО, х о т я бы оно Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека