Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

518 кoлиqd^cmвa прим'Ьшанвыкъ къ уксусной кпсло^ m t веществъ, она получаешъ разлнчньтя на,- именован1я, напр. смешанная съ водою и съ н-Ь> которы м и взъ упомяяушыхъ вещ ествъ, назы­ вается сырш(» уксусомь (acetum crudum, vina- igre cru), очищенная о т ъ постороннихъ ве­ щ еств ъ н смешанная т о л ь к о съ водою —* перегнанньтъ уксусомъ, лишенная большей ча­ с т и воды — кртьпшть уксусомь (acetum соп- centratum), а совершенно о т ъ воды освобож­ денная — кореннымь уксусомь (acetum radicale, alcohol aceti. vinaigce radical). Сей пЪсл1>дн1и и е с т ь собственно чистая уксусная кислота. ■ Уксусная кислота находится въ сокахъ всЪхъ п оч ти растев1§; при сухой перегонкь р астн - тельн ы х ъ вещ ествъ и при т а к ъ называемомъ уксусномъ или кисломъ броженЙ! производится въ значпгаельномъ ‘ колпчествЪ; закнсаше вина, пива, сладковатыхъ и слнзпсты хъ вещ ествъ им'Ёетъ основан1емъ образоваше сей же кнсло- mbij словомъ, она раждается п очти при'каж - домъ разрушешн органическихъ веществъ. Главный свойства чистой уксусной к и сло ты с у т ь сл’Ьдующ1а; 1. Совершенно лишенная воды отверд'Ьваетъ при 3” т е п л о т ы по Р. т . или въ видЪ сп.юш- вой мучнстой массы нлн въ вндъ прекрасныхъ Ь'Ьшвнстыхъ н пернсшыхъ крнста. 1 ловъ. Изъ Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека