Опыт регулировки снабжения хлебом

/у — Что же противопоставлялось этимъ и масс’Ь другихъ соображетй, гово- рящпхъ въ пользуодносортнаго помола? Говорили, что переходъ къ выра­ ботка одного сорта муки есть отказ: отъ многол’Ьтнпхъ завоеванш муко­ мольной техники. Но разв^ войнане заставила на время отказаться отъ ряда другихъ гораздо бол^е важныхъ и ц'Ьняыхъ завоеваН 1 ‘й. Говорили,. далГе, объ лнтересахъ потребителей, привыкшихъ къ совершенно белому хл'ббу и больныхъ, которые, будто бы, не могутъ tcTb какой бы то ни было иной хлЬбъ. Говорили, что переходъ къ выработк'Ь одного сорта муки связанъ съ огромными переделкамимельницъ и въ связи съ этимъ съ значительнымъ ихъ простоемъ въ разгаръ производственнаго пер 10 да. Но эти же самыя затруднен1я должны были, по словамъмукомоловъ, наступить и въ случае введен1я того' трехсортнаго помола, который былъ установленъ въ дМствп- тельности, а мукомолы приспособили къ нему своп мельницы очень легко, сд'Ьлав"- въ большинстве случаевъ необходимым переделки на ходу. Сопротивлея 1 е мукомоловъ протнвъ односортнагопомола было чрезвычайно .велико. И частный интересъ победплъ пнтересъ государственный. Вместо односортнаго помола установили трехсортный. Пос.' 1 едн 1 й, безусловно, имелъ бы громадныя препмушества въ мирное время по сравнешю съ царившемъ на рынке хаосомъ. Но какъ п въ ряде другихъ случаевъ достаточное для мнр- ныхъ yc.wBiu оказываетсяслишкомъ слабымъ' во время войны. Гранд1озны11 розмахъ войны требуетъ п гранд1озныхъ меропр1ят1й для разрешипя вызы- ваемнхъ ею осложненШ. Наряду съ, такъ называемымъ, сортовымъ помоломъ установленъ былъ, конечно, размо.1Ъ пшеницы на пр етую муку безъ отде.шпя отрубей, т. е., такъ называемую, интендантскую. Впоследств1и регулпровкЬ подвергнута была также выработка ншеничной сЬяшсп, понимая подъ таковой пшеничную муку не еовременнаго крупчатого (высокаго), а сеянаго помола съ выходомъ при- близнтельно въ 75%. Старан1ями крупныхъ мукомоловъ, выработка пшенпч- ной сеянки была поставлена въ гораздо худшая условтя, чемъ выработка сортовой муки. Маннаякрупа до регулировжт вырабатывалась большпнствомъ крупныхъ пшш чныхъмольнпцъ, пмеющпхъ современное оборудование. По желатю, вместо несколькпхъ процептовъ внешаго сорта муки, выпускаютъ на рынокъ крупу, пзъ которой должна была быть получена лучшая мука. Основате.шю опасаясь :н 1 оупотребленШ съ выработкойманной крупы, въ постанов. 1 ен 1 е Министра Земледе.ш 01 Ъ 19-го сентября включили статью67-ю: «Выработку манной крупы поручить отдельнымъ предпр1япямъ по заказамъ Центра.чьнаго Бюро по Мукомо. 1 ью, прпчемъ требовашя на маннуюкрупу должны напра- в.тятьея непосредствен о въ Центральное Бюро по Мукомолью». Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека