Опыт регулировки снабжения хлебом

76 муки за счетъ ухудшен!» ея цв^та и вкуса. Такъ, Франц!я ввела у себя односортовый помолъ и довела вымолт.'муки до 80®/о. Въ последнеевремя на тотъ же путь вынулсдеяа была стать даже Англ!я. И тамъ ввели одно­ сортный помолъ съ выходомъ муки до 80“/|). Вопроеъ о cncTCMt помола решался у насъ въ конц^Ь 1юля. Въ это время не были епте известны результаты урожая. Йезотр дное положен 1 'е 5 въ которое должно было попасть продовольственное д-йло въ третШ годъ войны, еще не достаточно ясно обрисовывалось. Необходимость увеличивать вымОлъ мукп еще не казалась назревшей. Поэтому при разсмотр’Ьшп въ нюл’Ь вопроса 0 cncieMi; помола нп съ чьей стороны не предлагалось перейти къ повы­ шаемому протпвъмирнаго времени вымолу *). Въ то время споръ шелъ только о томъ, вырабатывать лл одииъ еортъ муки пли нЬеколько и, въ по- слйднемъ aiynat. сколько пменно сортовъ, и каковъ долженъ быть процентъ вымола (выхода) каждаго сорта. ( -За переходъ къ.выработк'Ь одного сорта пшеничной мукп высказался только представитель Союза Городовъ. Имъ выдвигались въ пользу своей точкиsp^Hia, въ числ'й лруп 1 .\ъ, нпжесл'Ьду 10 щ!я соображея!я; I) Только при наличное!и одного сорта пшеничной мукп молсетъ быть Съ удобствомъ проведнъ весь процессъраспред'15лен!я отъ м'Ьста производства муки до М'Ьста ея потреблен!я въ вид'Ь мукп иля печенагохл'Ьба. П) При переход'Ь къ выработк'Ь одного сорта муки сл'Ьдует'ъ ожидать твеличен!я производптельнос'ги мельнпцъ, благодаря чему въ ранонахъ съ пз- (|нтком'!. зерна можно будетъ перемолоть больше п .меньше придется возить для перемола въ друпя губерн!п. 1 III) При упрощенш помола огпадутъ: а) перекрестныя перевозки зерна вслйдств!е отсутств 1 я надобности въ сортировк'Ь пшенпцы п б) перекрестныя перевозкимукп вслЬдств!е того, что везд'Ь будетъ вырабатываться прнблпзп- телыю одинаковая мука. : IV) Общее количество перевозокъ мукп сократпгзя так'же п потому, что районы съ пзбыткомъ ржаной муки сократить потреблеи!е пшеничной, качество которой будетъ меньше отличаться отъ качества ржаной муки *).Тогда II позже мукомолами неоднократно дЬлались попытки добиться сокращен1я вымола муки даже противъ нормъ, принятыхъ въ мирное время. Насколько далеки еще отъ сознан!я дЪйствнтельнаго иоложен!я продоводьст- венааго д-бла далее господа уполномоченные, можно судить lio тому, что у:ке въ ноябр']^, когда вся острота кризиса была очевидной, coB-hmaiiie уполномо- ченныхъ восточнаго ра!!она нашло возможнымъ высказаться въ пользу сукра- щен!я вымола пшеничной сЪянки съ 7-1^ до 70^в. **) Эти районы обычно получаютъ только высш!е сорта пшеничной муки, которой при односортномъ помол'Ь не будетъ иа pbiHict. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека