Организация сельского хозяйства

— 404 благодаря ранному созреванию еще Годны для откорма. Наг конец самое главное: сверхремонтный молодняк—все ку­ рочки— поступает на откорм для продажи. Яйца составляют большую часть прихода от птицеводства, но их получение в хозяйстве вызывается потребностью хозяйства в яйцах для наседок и для насиживания цыплят для будущего откорма. Как видим, в этом периоде у хозяина вполне определен­ ные интересы к качеству кур и их способности быстро расти и давать много хорошего мяса. Крестьянское хозяй­ ство Воронежской, Тамбовской, Орловской, Харьковской, Ка­ занской и Ярославской губерний накануне мировой войны уже во многих своих районах переходило к этому типу м я с н о г о и л и м я с о - я и ч н о г о направления птицевод­ ства. Воронежская губерния вывозила за 1909— 11 г. в сред­ нем за год: Яиц . ....................... 980 тыс. пудов Битой НТ 1 ЩЫ. . . . . 444 „ „ Живой птицы................... 93 » п' Пера и пуха................ 6 „ „ Яичный экспорт все еще значительно преобладал над мясным экспортом по весу, но уступал по ценности: было вывезено из губернии на 5 мил. рублей битой птицы и на 1,8 мил. рублей яиц. У нас, так же как в 3. Европе и С. Америке, начинал при этом складываться тип специально о т к о р м о ч н ы х хозяйств, тогда как основная масса хо­ зяйств занималась в ы р а щ и в а н и е м молодняка или вы­ ращивание молодняка продолжало сохраняться в районах яичного птицеводства, более экстенсивных тогда как откорм концентрировался в специальных районах. В первых случаях появлялись крестьянские хозяйства с 300—500 голов выра­ щиваемой и откармливаемой птицы. Во втором слунае от­ корм сосредотачивается в больших капиталистического типа специально-откормочных предприятиях с оборотом за год в несколько тысяч голов птицы. В одной Воронежской губ- было свыше 100 таких откормочных хозяйств. В С. Америке этот тип откормочного птицеводного хозяйства чрезвычайно распространен, также как и соответствующее ему мясо-яич­ ное направление. При еще более выгодных условиях сбыта продуктов птицеводства в особенности вблизи больших городов разви- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека