Организация сельского хозяйства

— 332 — (например, Англия). Иначе же при переходе к дорогим кормам хозяин меняет направление крупнорогатого ско­ товодства, т.-е. переходит на молочное направление. В силу таких специальных хозяйственных условий для откорма при общем недостатке и удорожании кормов он концентрируется в отдельных районах и хозяйствах, располагающих кормовыми заводскими отбросамй. При этом на помощь положению приходит еще использование волов, как откормочного материала. Волы после периода сельскохозяйственных работ откармливаются на дешевых кормах для продажи и этим путем удешевляют рабочую силу в хозяйстве. Рабочий вол украинской серой породы ставится на откорм с 52— 54®/о мяса и 6— 7®/о сала. Его тощее предварительное состояние удешевляет откорм. Но в силу целого ряда условий работа на волах системати­ чески убывала в своем значении. Исторически когда-то игравший большую роль, как дешевая рабочая тяговая сила, вол потерял все значение. Нужна большая скорость упряжной работы, дорого выращивание волов и т. д. Уве­ личение ВОЛОВОЙ упряжки в послереволюционное время результат дефицита лошадей и более быстрого восстано­ вления стад крупнорогатого скота (2 года выращивания вместо 4-х лет). Также и увеличение площади залежей вело к увеличению роли воловоЙ упряжки. Все это— вре­ менное явление. Следующий ряд цифровых справок указы­ вает, насколько быстро убывало рабочее значение волов до революции. В к р е с т ь я н с к и х х о з я & с т в а х % волов в крупнорогатом стаде 5 уездов Екатер. губ. 1898-04 18,8 1911 9,2 1916*) 3,9 1924*) 4,0 Полтавск. губ. 18S0 28,9 1900 22,7 1910 16,0 1916 3,8 1924*) 13,0 о уездов Воронежской г. Таврпч, губ. 1885—7 17,9 1885—7 26,7 1900 15,2 1900—4 16,3 1916*) 18,6 1916*) о 9 Донская обд. 1891 38,1 1901 36,9 1911 36,4 1916 32,0 Воловья упряжка дольше сохранялась в более круп­ ных и экстенсивно организованных с запасом дешевых кормов хозяйствах. *) Относится ко всей губервяв. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека