Организация сельского хозяйства

— 314 Б) мясные: а) нагульные (с малым откормочным весом), б) краткосрочный откорм к>плеиного скота с большим откор­ мочным весом, в) краткосрочный откорм мясного молодняка (телят), г) вынонка молочных телят; В) молочные: а) BiacjHHOo а сырноо, б) сливки, сметана, творог. в) цельное молоко, г) детское я гигиеническое молоко; 5. Изменения в к о р м о в о м вопросе: печезновоние естеотпенпых де- жевых кормов и впеденпо дорогих кормов, производимых на пашне, заставляют хозяев выбирать все более интенсивные и доходные в расчете на одну деся­ тину направления животноводства. Остановимся на рассмотрении главных факторов смены направлений в круппорогатом скотоводстве. Мы знаем уя«е, как изменяется кормовой вопрос вместо с изменениями в составе угодий в полеводстве. При этом надо иметь ввиду все время одно положение: д е ш е в ы е к о р м а в х о з я й с т в е у б ы в а ю т и з а м е ­ н я ю т с я д о р о г и м и к о р м а м и . П о э т о м у х о з я й ­ с т в а д о л ж н ы р а с ш и р я т ь т е о т р а с л и и н а п р а ­ в л е н и я ж и в о т н о в о д с т в а , к о т о р ы е м о г л и б ы о п л а ч и в а т ь д о р д г и е к о р ма . Чем большую роль играют дорогие корма, тем большее значение для хозяй­ ства долгкны иметь более интенсивные и доходные напра­ вления животноводства. - Но этот переход к более интенсивным и доходным направлениям животноводства не может быть произведен без паличня р ЫНо ч н о г о с п р о с а . В 60 х годах X IX века многие районы черноземной полосы имели мясное скотовод­ ство. Они не развили из него масляного направления, как это сделала Западная Сибирь в 90-х годах X IX века. Тогда не было пи достаточных городских потребительных центров, ни должного приспособления и развития жел.-дор. тран­ спорта (вагонов-холодильников) для вывоза, например, масла за границу, что было организовано уже в 1894 — 1900 г.г. и чем сибирское хозяйство и воспользовалось., Влияние рынка глубоко неодинаково для разных районов. Каяедый из продуктов, производпмых данной ■отраслью животноводства, обладает способностью выносить Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека