Организация сельского хозяйства

310 — мясное направление все более уступает место молочному, играя еще не малую роль. Та же картина была в Сибири {Иошмск. у.) до появления маслоделия, где и самые мелкие хозяева выращивали молодняка несколько больше, чем они нугкдались для ремонта молочного стада, тогда как в средпе-сеющих и много-сеющих хозяйствах мясное на­ правление преобладало над молочным. При дальнейших переходах к меньшему земельному простору только в самых крупных крестьянских хозяйствах мы встречаем сколько-нибудь серьезные раз.меры выращивания молод­ няка на мясо. В тех случаях, когда нет рыночных условий для сбыта молока, но сеть еще запасы кормов, особенно лу­ говых, как бы последней ступенью в сменах мясного на­ правления является в ы п о й к а м о л о ч н ы х т е л я т . Выпойка продолжается несколько недель (1 0 — 11) п редко затягивается больше, че.м на 4 месяца. Так как телят выпаивают на цельном молоке, иногда с подбавкой и других кормов, то это направление получает характер смешанного: м я с о - м о л о ч н о г о т и п а . Его развитие возможно только при наличии не особенно удаленных городских рынков и при наличии достаточного запаса кормов. Ранее оно было развито во Владимирской, Яро­ славской, Тверской, Смоленской и др. губерниях со сбытом телят на столичные рынки. В н е ч е р н о з е м н о й п о л о с е , как уже указыва­ лось, безграничный рост распашек земли без внесения навозного удобрения был пезозмогкен. Следовательно, хо­ зяйство, пока оно пе перешло к травосеяиию, доля«но было сохранять кормовые угодья (пастбища и луга). Эго давало возможность в ббльшем количестве сохранять крупаорогатый скот, как главный поставщик навоза. Иногда II здесь скотоводство сокращается настолько, что остается только по одной корове па крестьянскую семью. Так получается н а в о з н о е и п о т р е б и т е л ь н о - м о л о ч ­ н о е с к о т о в о д с т в о (все молоко потреблялось в кре­ стьянской семье). Но иногда, особенно там, где тому благоприятствовали большие запасы луговых кормов, быв­ шее мясное скотоводство превращалось в р ы н о ч н о е м о л о ч н о е , в частности в м а с л я н о е . В этих же райо- Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека