NED397779NED

Т а б л и ц а 1 4 Структурные изменения в потреблении продовольственных продуктов Продукция Рацио­ наль­ ный Фактический уровень потребления, % Продо- вольст- ■ венная уро- 1965 г, 1970 г. 1975 г. 1980 г. програм- вень, ма, % 1990 г. Удельный вес: продукция живот­ новодства . . . . . . овощи и фрукты . . хлебопродукты, к картофель, сахар, растительное масло . . . . . . . . . И т о г о . . . Прирост ( + ) ,умень­ шение (—) доли про- ^ дукции в общем объе­ ме по сравнению с предыдущим перио­ дом, %: продукция живот- 57,3 26,6 54,6 15,1 67,4 15,9 59,6 15,9 60,2 15,1 58.2 19.2 16,1 100,0 30,3 100,0 26,7 100,0 24,5 100,0 24,7 100,0 22,6 100,0 новодства . . . . . . — • — +2.8 +2,2 +0,6 “ 2,0 овощи и фрукты . . хлебопродукты, картофель, сахар, растительное' мас+0.8 0 .~0»8 +4,1 ло .............................. Квадратический коэф­ фициент абсолютных структурных сдви- 3 ,5 “ -2,2 +0,2 - 2 ,1 гов ................................. — ■ — ■' 2,2 1»7 0,6 2,9 жения К рациональному уровню будет достаточно высокой, т.е. 14 % по сравнению с 6 7о за период 70-х годов. Как изменится структура душевого потребления по рас* сматриваемым трем группам продуктов? Изменение структу­ ры будет связано с различной динамикой прироста потреб­ ления этих продуктов. В 1990 г. по сравнению с 1980 г. душе­ вое потребление животноводческой продукции увеличится в 1,15 раза, плодоовощной продукции — в 1,6 раза, продук­ тов, отнесенных в третьей группе, “ -.только на 9 %. В резуль­ тате доля в рационе первых двух групп повысится, а третьей снизится. Такое структурное изменение носит позитивный характер, поскольку означает приближение к структуре рационального питания. Однако все еще остается слишком 119 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека