NED397771NED

S88 О СИСТЕМАХ ЗЕМ ЛЕДЕЛИ Я Действительно рожь, как отпускной товар, для новороссий­ ских степей до настоящего времени не составляла важного про­ дукта. С 1829 по 1846 год, т. е. в течение 17 лет, из Одессы её -было вывезено всего 462 837 четвертей, между тем на пшеницу приходится вывоза почти по миллиону четвертей в год. Тем не менее посевы ржи занимают значительную долю степного про­ странства. Очевидно, что этот хлеб распределяется, главным образом, между местными жителями, составляя главный продо­ вольственный материал крестьян в селениях и рабочего класса в городах. Кроме того, рожь занимает не последнее место, как материал для винокурения, но в последние два десятилетия на рожь явился довольно значительный запрос и по внешней тор­ говле. О пшенице было замечено, что она имеет множество пород. Ю ржи этого нельзя сказать. Это растение, если представляет некоторые отличия, то все. эти отличия состоят в большей или меньшей способности некоторых сортов куститься, отчего зависит и разная урожайность того или другого сорта ржи. Область залежной системы не выработала ни одного особого сорта этого хлеба. Особенности ржи скорее, кажется, достигаются культурой на севере, чем на юге. Поэтому рожь, разводимую в степной полосе, надобно причислить к так называемой обыкно­ венной озимой. Впрочем, по показанию Демоля, крестьяне степ­ ной полосы отличают особую породу озимой ржи, называемой ими криса или крица. Эта порода даёт такой же урожай, как и обыкновенная рожь, но на посев её идёт на десятине не более 3 —4 четвериков, между тем как первой высевается от 4 до 8 чет­ вериков. Криса давала Демолю с десятины до 10 четвертей в хо­ рошие и 4 в худые годы, средним же числом от 6 до 7 четвертей. Но никакого не может быть сомнения, что криса есть не более, как так называемая кустовка, которая, подобно вазе, нюландской, пробштейской и другим многим разновидностям ржи, по способ­ ности сильно куститься, требует семян менее обыкновенной, что и составляет главное отличие всякой кустовки. г) Четвёртым растением по важности, как по внешней тор­ говле, так и по внутреннему потреблению в области перелож­ ной системы, надобно признать кукурузу. Что для великороссиян рожь,то для молдаван кзгкуруза.«Если резеш*,—говорит Защук*,— засеял и собрал две-три фальчи (фальча—2 800 кв. сажен) куку­ рузы и сделал её такой запас, что мамалыги (полента, род сала­ маты) хватит на круглый год, то он счастлив; а если к этому ещё ость бочка вина из собственного сада и брынза (овечий сыр), то исполнены и все его желания: тогда он может восемь месяцев * Резешп—это мелкие собствешшкп, вроде однодворцев западных губернии, но некоторые пз них имеют и довольно крупные участки. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека